Jak udělat zabijačku a nedostat pokutu: Za porušení hrozí až 300 tisíc

Zabijačka doma

- Pokud plánujete domácí zabijačku, na kterou sezvete rodinu a chcete přitom zabít prase z vlastního chlívku, nepotřebujete k tomu veterinární prohlídku zvířete. V tomto případě je to stejné, jako když doma zabíjíte slepice či králíky.

- Prohlídku si vyžádat můžete, abyste si byli jistí, že vše je v naprostém pořádku.

- Doma nepotřebujete ani přítomnost řezníka. „Případů, kdy si chovatel dělá všechno sám, je ale málo. Většinou se jedná o vyučené řezníky nebo mají i vyšší vzdělání,“ popsal mluvčí Státní veterinární správy Petr Pejchal. Přesto lidem doporučuje vyhledat pomoc řezníka.

- Na domácí zabijačku můžete sezvat rodinné příslušníky. V zákoně navíc nikde není stanoveno, kolik členů má mít domácnost chovatele.

K zabijačkám nás volají udavači! Kontroloři udělili pokuty už za 120 tisíc

- Domácí zabijačka je domácí, jak z názvu vyplývá, a pořádat se může pouze v soukromém prostoru – a je jedno, jestli se jedná o dvůr, nebo zahradu. A stejně tak doma či v domácím kruhu si musíte sníst dobroty, nebo spíše výrobky z ní.

- Majitel zahrady, a tím pádem i »organizátor« této domácí zabijačky už pak neovlivní, zda mu lidé budou koukat přes plot.

Vepřové hody pro ostatní

- Pokud plánujeme tradiční zabijačku pro všechny sousedy nebo celou vesnici, už si musíme dát pozor. „Produkty domácí zabijačky, jitrnice, jelítka apod., jsou určeny pro spotřebu v domácnosti chovatele. Tyto produkty nelze dále uvádět do oběhu,“ vysvětluje Petr Pejchal, mluvčí Státní veterinární správy. 

- Pod výrazem „do oběhu“ se pak rozumí jak za peníze, tak i zdarma. Příkladem můžou být například vepřové hody, které pořádají hasiči či obec.

- Lidem se zde mohou podávat pouze výrobky vyrobené ve schváleném zařízení, které je pod veterinárním dohledem. 

- Organizátoři veřejné akce by měli nechat prase porazit ve schváleném zařízení – tedy na jatkách, kde bylo i veterinárně prohlédnuto. 

- A pak z něj nechat ve schváleném zařízení, například v řeznictví, vyrobit tyto lahůdky, které se budou nabízet na akci – například na obecních či hasičských vepřových hodech.

- V žádném případě se nesmí zvíře porážet veřejně a stejně tak ani zpracovávat pochutiny na veřejnosti. Zde hrozí vysoké pokuty! 

- „V případě nejasností by takovýto pořadatelský subjekt měl kontaktovat místně příslušnou krajskou veterinární správu nebo Městskou veterinární správu v Praze, aby předešel možným problémům,“ radí dále Pejchal.

Za porušení až 300 tisíc

Kvůli špatně pořádaným zabijačkám Státní veterinární správa jen za loňský rok rozdala pokuty za 120 tisíc korun. „Pro fyzickou osobu hrozí za porušení pokuta až do výše 10 000 Kč. Pro právnickou osobu až do výše 300 000 Kč. Doposud jsme udělili pokuty pouze fyzickým osobám, tedy do max. výše 10 000 Kč, za porušení zákona,“ dodal Pejchal.