Naložte si zelí, květák nebo ředkvičky! Tři skvělé recepty plné vitaminů

21. září 2021 ● 10:52

Zpět
na

Češi patří mezi přeborníky, co se týká domácího zavařování. Do nálevu dáváme samozřejmě nejrůznější ovoce, pak také okurky, houby... Co se ale letos pustit do něčeho nového? Co byste řekli na pikantní křupavý květák? Nebo vás napadlo naložit ředkvičky?

Pikantní křupavý květák

BUDETE POTŘEBOVAT: 2 květáky, 250 ml octa, 250 ml vody, 1 pol. lžíci soli, 3 kuličky pepře, 3 kuličky nového koření.

POSTUP: Květák opláchněte ve studené vodě. Pak ho rozkrájejte tak, že odstraníte košťál a zbytek rozeberete na růžičky. Následně ho spařte (nevařte) ve vroucí vodě. Vyndejte ho z vody a nechte vychladnout. Jednotlivé růžičky skládejte do předem vybraných a čistých sklenic. Zbytek ingrediencí použijete na nálev. Vše vložte do hrnce a svařte. Když nálev vychladne, zalijte jím sklenice, do každé dejte lžíci oleje a uzavřete.

Pro pikantnější chuť můžete přidat chilli papričky. Sterilujte 10 minut při 90 °C. Sklenice osušte, nechte vychladnout a uložte do chladu, sucha a temna.

Babička čiperka! Alena vyfotila svou maminku (95) a dojala stovky Čechů

Ředkvičky ve sladkokyselém nálevu

BUDETE POTŘEBOVAT (na dvě zavařovačky): 2 svazky ředkviček, 1 ks bobkového listu, 5 g hořčičných semínek, 20 g třtinového cukru, 50 ml bílého vinného octa, 500 ml vody, sůl.

POSTUP: Jako u květáku, nejdříve se zaměřte na ředkvičky. Očistěte je, nakrájejte (můžete na čtvrtky, na plátky... dle chuti a nálady) a rovnoměrně rozdělte do 2 zavařovacích sklenic, které předtím důkladně vymyjte. Pak se vrhněte na nálev. V hrnci přiveďte k varu 500 ml vody. Přidejte špetku soli, vinný ocet, cukr, hořčičná semínka a bobkový list a vše vařte cca 4 – 5 minut.

Ředkvičky ve sklenicích zalijte připraveným nálevem zhruba 4 mm pod okraj, uzavřete je víčkem a zavařujte v zavařovacím hrnci 20 – 25 minut při 90 °C.

Jablka v hlavní roli: 7 lahodných podzimních receptů!

Pekingské zelí = korejské kimchi

BUDETE POTŘEBOVAT: 1 kg zelí, 5 lžic mořské soli, 2 lžíce prášku z chilli papriček (nebo drcené), 3 stroužky česneku, lžičku čerstvého strouhaného zázvoru, 2 lžíce rybí omáčky, sezam na posypání.

POSTUP: V litru vody rozmíchejte 5 lžic soli. Do ní poté ponořte kilo nakrájeného zelí. Pokud vám plave na hladině, zatižte ho třeba miskou. Za 2 hodiny se k zelí vraťte a propláchněte ho. Proplachujte do té doby, dokud není zelí přesolené. Jak to poznáte? Prostě ho ochutnejte. Teď se pusťte do zálivky. Smíchejte chilli, rybí omáčku, česnek (rozmačkaný) a zázvor. Důkladně promíchejte.

Takto upravené zelí můžete ochutnat hned, nebo ho dejte do sklenice a 1 – 2 dny nechte odpočívat v pokojové teplotě. Následně ho uložte do lednice. Tam takto vydrží i měsíc.