Vinařská nej: Jak vysoko roste réva?

Réva vinná patří k teplomilným rostlinám. Životní děje se v její nadzemní části začínají odvíjet až při průměrné denní teplotě nad deset stupňů Celsia a nejdůležitější pro správné zrání hroznů je teplý podzim bez větších déletrvajících srážek. V České republice se proto pěstuje v nížinách. Náš stát právě z důvodů teplotních leží na severním okraji pěstování révy, která zde roste na osluněných svazích jižní Moravy a ve velmi malém měřítku také na některých lokalitách v Čechách. Podobně jako zeměpisná šířka, ovlivňuje teplotní parametry daného místa i nadmořská výška. Se stoupající výškou teplota klesá a jednotlivé fáze růstu a vývoje rostliny i hroznů se zpožďují. Zatímco například v subtropické části Argentiny s úspěchem pěstují teplotně náročnější červená vína v nadmořské výšce nad 1000 metrů, u nás se za ideální pro révu považuje rozmezí 250 - 300 m. n. m. I přes tato omezení se tu a tam najdou i výše položené vinice. Ta úplně nejvýš ze všech leží ve 420 až 480 metrech a se nachází jižně od zámku Sádek ve vinařské obci Kojetice na Moravě. Dohromady se rozkládá na třech hektarech. Viniční trať Pod Sádkem byla poprvé osázena révou v roce 1987 a zdejší stejnojmenné vinařství tak letos slaví dvacetileté výročí svého založení. Původně šlo o vinici o třech stovkách rostlin, v současnosti už čítá na 12 000 hlav. A jaká vína ve vinařství Sádek pěstují? Obecně tu díky delší době zrání vznikají vína více aromatická a kořenitá. Půdní a klimatické podmínky (teplota, sluneční záření a srážky) mají ale zejména význam při výběru odrůd, které vinař nakonec na svém pozemku vysadí. Proto na zdejších svazích převažují bílá vína, obecně méně náročná na množství slunečního svitu a tepla. Výjimku tvoří Modrý Portugal, jehož hrozny vyzrávají poměrně brzy. Rané jsou také bílé odrůdy Muškát moravský a Irsai Oliver a pěstuje se i mrazuvzdorný Ryzlink rýnský. Ale nalézt na Sádku můžete zhruba čtyřicet dalších odrůd - chráněná poloha jižního svahu totiž umožnila zdejšímu vinařství vybudovat dvoukilometrovou vinařskou naučnou stezku, která je zároveň unikátní přehlídkou evropských odrůd révy.