Valtice ožijí v pátek 2. března 2007 slavnostním otevřením již sedmého ročníku Salonu vín České republiky. Akce se uskuteční od 17. hodiny v přednáškovém sále a sklepních prostorách Národního vinařského centra na státním zámku ve Valticích. Návštěvníci budou moci okusit stovku nejlepších moravských a českých vín, jež prošla přísným hodnocením vyškolených odborníků. Salon vín České republiky je nejprestižnější soutěží ve svém oboru u nás, kterou každý rok organizuje Národní vinařské centrum se sídlem ve Valticích. Salon vín ČR je jednou z jeho hlavních aktivit. Kromě nabídky těch nejlepších vín domácí produkce se mohou návštěvníci těšit na příjemné prostředí historických sklepních prostor rekonstruovaného zámku Valtice. "Cesta jednotlivých vín do Salonu je značně dlouhá. Vína musí nejprve projít systémem nominačních výstav a jen ta vybraná z nich mohou být přihlášena k hodnocení v Salonu. Tyto vzorky podléhají přísnému výběru školených degustátorů a pouze stovka vín si vyslouží označení známkou ´Salon vín České republiky,´" řekl ředitel NVC ing. Pavel Krška. Vybraná vína jsou poté uložena ve sklepních prostorách zámku Valtice, kde jsou celoročně k dispozici zájemcům z řad veřejnosti. Návštěvníci mohou v rámci některého z degustačních programů vína nejen ochutnat, ale vybraná si mohou také zakoupit. Nedílnou součástí degustace jsou i doprovodné informace zkušeného sommeliera. Skladba letošní kolekce 2006/2007 čítá 63 bílých vín, 35 červených a 2 vína šumivá. Mezi odrůdami na pomyslný trůn usedly Sauvignon, Chardonnay, Ryzlink rýnský, Ryzlink vlašský či Frankovka. Z hlediska ročníku je neúspěšnějším ročník 2005 s 62 víny, následuje ročník 2003 s 22 víny a dále ročník 2004 s 11 víny. Jednoznačně nejvíce zastoupenou je podoblast mikulovská s 47 víny, následovaná podoblastí velkopavlovickou, slováckou a znojemskou.