Jak udělat bedly na kmíně neboli houbové škvarky? Recept do 15 minut!

(autor: iStock)

7. září 2022 ● 16:32

Zpět
na

Máte už dost smaženice, houbových řízků a guláše? Ochutnejte škvarky z hub. Báječně chutnají teplé jen tak s čerstvým pečivem, s vařeným bramborem, i studené jako pomazánka na chleba. A hotové jsou za čtvrt hodiny.

Bedla patří k jedněm z nejchutnějších hub. Syrová má jemnou houbovou vůni a lahodnou chuť po oříšcích. Připravte bedly na kmíně jako houbové škvarky.

Bedly na kmíně neboli houbové škvarky

Ingredience:

kloboučky bedel
sádlo
kmín
sůl

Řízky z bedly: Je lepší těstíčko nebo trojobal? Plus rada, jak je správně zamrazit

Postup:

1. Bedly nakrájejte na kostky nebo na silnější proužky (cca 1 cm).

2. Rozpalte dostatečné množství sádla, shrňte do něj nakrájené bedly, okmínujte je a za stálého míchání je zprudka smažte, dokud nezmění objem (scvrknou se) a nezezlátnou. Pozor, aby nepustili vodu a nezačaly se dusit ve vlastní šťávě. Při vysoké teplotě se zase bedly mají tendenci rychle spálit.

3. Osmažené škvarky děrovanou naběračkou vyndejte a dejte na papírovou kuchyňskou utěrku, která odsaje přebytečný tuk. Osolte a podávejte s čerstvým chlebem. Můžete je také i se sádlem nalít do uzavíratelné skleničky, uložit do lednice a používat jako pomazánku.