Lišky rostou od léta do podzimu v listnatých a jehličnatých lesích a často na ně narazíte podél cesty. Takže se vám snadno stane, že se vrátíte z vycházky s nečekaným úlovkem. Připravte si z těchto hub smetanovou omáčku – právě v té totiž jejich chuť skvěle vynikne.

Dršťková z václavek: Zdravá polévka z houby, kterou znali už staří Číňané

Recept na omáčku z lišek

Suroviny na 4 porce:

400 g lišek
3 cibule
hrst hladké mouky
200 ml smetany
hovězí vývar
olivový olej

Postup:

1. Očistěte lišky, cibuli nakrájejte na kostičky a nechte ji zesklovatět na olivovém oleji.
2. Přidejte houby, orestujte a přidejte hovězí vývar.
3. Osolte, opepřete a nechte dusit doměkka.
4. Zahustěte hladkou moukou rozmíchanou ve vodě.
5. Nechte povařit deset minut a přilijte smetanu.

Kam na houby na Šumavě? Mykolog prozradil, kde hledat hřiby a kam na lišky s kosou

Domácí knedlíky

Suroviny:

350 ml mléka
8 žemlí z předchozího dne
svazek petrželky
svazek pažitky
½ svazku majoránky
3 vejce
pepř, sůl

Postup:

1. Žemle nakrájíme na tenké plátky a pokapeme horkým mlékem. Necháme 15 minut odležet.
2. Mezitím si opláchneme bylinky, osušíme a najemno nasekáme.
3. K žemlím přidáme posekanou pažitku, majoránku, petrželku a vejce. Osolíme a opepříme.
4. Vše dobře promícháme a z hmoty utvoříme 12 knedlíků.
5. Ve vroucí osolené vodě knedlíky zvolna vaříme asi 15 minut.

Vepřová plec

Maso osolte, opepřete a dejte asi na hodinu a půl péct do trouby na 200 °C. Čas od času ho podlijte vývarem. Maso nakrájejte na plátky a podávejte s omáčkou.

Kde rostou houby na Vysočině: Houbař odtajnil nejlepší místa. Kde nasbíráte plný košík?

Lázně Toušeň: Slatina, léčba celulitidy a houbaření kousek od Prahy