Medvědí česnek je levný: Zkuste polévku, makaróny s pestem a chléb!

Dezinfikuje trávicí trakt, snižuje krevní tlak, povzbuzuje činnost srdečního svalu, utišuje revmatické bolesti. Pomáhá také při bolestech břicha, nadýmání a při plicních a průduškových zánětech. Snižuje cholesterol a působí žlučopudně.

Je skvělým pomocníkem při čištění ledvin a močového měchýře. Známé jsou též jeho baktericidní účinky proti plísním a mykóze. Má protinikotinové účinky a je vhodný jako preventivní prostředek u náruživých kuřáků.

O víkendu nás ohřeje až 20 °C, pak se náhle ochladí. Bude i sněžit, sledujte radar Blesku

Pozor na záměnu

Při sběru medvědího česneku si dávejme pozor, často se totiž uvádí jeho snadná záměna s jedovatou konvalinkou. Spolehlivě jej ale poznáme, pakliže list zlehka promneme mezi prsty – přesvědčí nás jemná česneková vůně.

SUROVINY • 500 g makaronů • sůl

Na pesto: • 50 g blanšírovaných a nasucho opražených lískových oříšků • 50 g parmezánu + k podávání • velký svazek medvědího česneku • kůra z jednoho citronu + pár kapek šťávy • 100 ml panenského olivového oleje • sůl, pepř.

Postup: • Oříšky a parmezán dáme do mixéru a krátce promixujeme. Přidáme omytý a nakrájený medvědí česnek, citronovou kůru, pár kapek šťávy z citronu a olivový olej. Osolíme, opepříme a mixujeme, dokud nebudeme mít husté pesto. • Makarony dáme vařit do vroucí osolené vody. Poté slijeme a promícháme s pestem.

• Podáváme posypané parmezánem. • Pokud nám zbude nějaké pesto, dáme ho do uzavíratelné sklenice a uchováváme v lednici.

SUROVINY • 300 g medvědího česneku • 1 šalotka • 2 – 3 menší brambory • 1 litr zeleninového vývaru • 100 ml smetany ke šlehání • máslo • sůl, pepř • muškátový oříšek • chléb na krutony • parmezán.

POSTUP • Oloupané brambory nakrájíme na kostičky, šalotku a medvědí česnek nadrobno, zeleninový vývar ohřejeme. • Na másle necháme zpěnit šalotku, přidáme brambory a krátce orestujeme. Zalijeme horkým vývarem, mírně osolíme, opepříme a vaříme do změknutí brambor, asi 20 minut. • Na úplný konec přidáme medvědí česnek a pouze minutu povaříme, abychom neztratili léčivé a detoxikační látky.

• Polévku rozmixujeme dohladka a zjemníme smetanou. Už jen krátce prohřejeme, dochutíme solí, pepřem a špetkou muškátového oříšku.

• Chléb nakrájíme na malé kostičky a na troše másla osmahneme na pánvi dokřupava. Polévku podáváme s krutonky a posypanou trochou parmazánu.

SUROVINY • 2 hrnky hladké mouky • hrnek celozrnné mouky • hrnek vlažné vody • 3 lžičky cukru • ½ lžičky soli • 3 lžíce rozpuštěného másla • sáček sušeného droždí • svazek medvědího česneku • 100 g tvrdého kozího sýru • máslo na vymazání formy.

POSTUP • V míse promícháme obě mouky spolu s droždím, cukrem, solí, máslem a vlažnou vodou v hladké a jen mírně lepivé těsto, které necháme cca 1,5 hodiny vykynout, dokud nezdvojnásobí svůj objem. • Po vykynutí těsto vyválíme na pomoučené ploše do tvaru obdélníku, z nějž kratší strana by měla mít dvojnásobnou šířku, než je klasická forma na chlebíček.

• Na těsto rozložíme nadrobno nasekaný medvědí česnek a rozdrobený nebo nastrouhaný kozí sýr. • Těsto podélně rozdělíme na dva dlouhé obdélníky a pak příčně na stejně velké čtverce. Formu na chlebíček vymažeme máslem a čtverce těsta naskládáme nastojato vedle sebe, až bude forma zaplněná. To pak umožní z hotového chleba odlupovat jednotlivé vrstvy.

• Chleba pečeme v troubě předehřáté na 180 °C zhruba 40 – 45 minut dozlatova. • Chléb lze samozřejmě upéct i klasicky jako bochník.