Máslo dál zdražuje! Co stojí za prudkým nárůstem ceny? Podražily i jablka či eidam

Máslo v meziměsíčním vyjádření postupně zdražuje od března, přičemž k říjnu jeho cena narostla o téměř 36 procent. Proti tomu litr polotučného mléka se do září držel na přibližně 24 až 25 korunách, nyní podle ČSÚ stojí 25,54 koruny, což představuje meziměsíční nárůst o 1,79 procenta. Přesto je ale mléko levnější než loni, kdy stálo 25,65 koruny.

Další zdražení i kvůli vánočnímu cukroví?

Potravinářská komora ČR uvedla, že do cen másla se promítá teplé počasí, kvůli kterému dojnice produkují méně mléka, nedostatek mléčného tuku na evropském, ale i světovém trhu, což zvyšuje ceny másla, ale také rostoucí cena lidské práce, kterou musí výrobci promítat do cen výrobků. Cena mléka neroste tolik jako u másla, protože do mléka se spotřebuje méně tuku, dodali potravináři.

„Za vyšší cenou másla stojí několik faktorů. Oproti loňsku bylo léto extrémně teplé. Dojnice ještě v září produkovaly méně mléka. Mlékárny proto potřebují více mléka, aby vyrobily stejné množství smetany, z níž se například vyrábí máslo. Dalším faktorem je nedostatek mléčného tuku na evropském, ale i světovém trhu, což zvyšuje ceny másla. Lze předpokládat, že další faktor, který sehraje roli bude poptávka spojená s předvánočním obdobím a pečením cukroví,“ uvedl pro Blesk mluvčí Potravinářské komory Marek Zemánek.

Potravinářská komora: Hlavní příčina na straně řetězců

Komora upozorňuje také na zvýšenou obchodní přirážku u másla. Cena, za které máslo prodávali výrobci v září do obchodní sítě, byla podle komory 192,35 koruny za kilogram, v obchodech stálo máslo 225,93 koruny i s DPH. Rozdíl činí zhruba 33 korun, přičemž producenti v září meziměsíčně zvedli cenu másla v průměru o 15,8 koruny.  

„Na cenu másla má mimo jiné vliv také pomalu rostoucí cena mléka od zemědělců. Zpracovatelé mají tedy vyšší náklad na surovinu. Je nutné dodat, že rozkolísané ceny jsou u mléka standard. Podle statistiků producenti v září meziměsíčně zvedli cenu másla v průměru o 15,8 Kč/kg. Jejich důvody jsou oprávněné, jak jsme uvedli výše. Obchodní řetězce ovšem, na rozdíl od výrobců, z měsíce na měsíc navýšily svou obchodní přirážku u másla, která vychází po odečtení DPH na 26,93 Kč/kg. To téměř působí dojmem, že obchodníci stloukávají smetanu ještě na regálech obchodů. Z uvedených čísel jasně vyplývá, že hlavní příčinu prudkého nárůstu cen másla je nutné hledat především na straně obchodních řetězců,“ podotkl mluvčí Zemánek.

Podražil i eidam

Zdražují i další potraviny. Kilogramová cihla eidamu letos poprvé stojí více než 200 korun. Ve srovnání se zářím to představuje nárůst o 11,51 procenta a proti loňsku o 14,37 procenta. Cena balení deseti vajec se v říjnu zvedla na více než 49 korun, v září přitom vejce vyšla na 42,14 koruny, minulý rok na 48,37 koruny.

Celkem v říjnu meziměsíčně zdražilo sedm ze 13 sledovaných položek. O 3,39 procenta více stojí i vepřová pečeně, mírněji cena stoupla za pšeničnou hladkou mouku a konzumní jablka. Naopak výrazně levnější - o více než čtvrtinu - jsou proti září konzumní brambory, o téměř 13 procent také cukr. Cena obou položek klesla rovněž ve srovnání s minulým rokem, u brambor o 31,67 procenta a u cukru o 28,45 procenta.

Ekonom v Blesku o státních financích: Čekají nás horší časy! Čeho se obávat?

Expert: Rostou výrobní náklady

Podle analytika XTB Jiřího Tylečka je zdražování potravin způsobené rostoucími výrobními náklady i dozvuky inflace. „Zároveň česká koruna zůstává na slabších úrovních, což prodražuje importy a naopak zvýhodňuje exporty potravin,“ uvedl.

Zda bude zdražování pokračovat, není podle něj jasné, vzhledem ke všeobecnému růstu cen se ale jedná o pravděpodobnější variantu, uvedl. „Navíc poptávka po potravinách se závěrem roku roste a jejich ceny mají tendenci se v tomto období zvyšovat rychleji než v jiných částech roku,“ doplnil Tyleček.

Potraviny byly se začátkem letošního roku přeřazeny do nižší sazby DPH 12 procent. Naopak do základní sazby DPH 21 procent se přesunula většina nápojů.

Máslo zdražuje, jak se vyvíjí další ceny potravin? | Infografika ČTK