Další zdražení másla a mléka na dohled? Kostka za 27 korun je minulost, přiznal odborník
Češi mají v živé paměti hysterii kolem drahého másla před dvěma lety, kdy brali útokem obchody, pokud se oblíbená potravina objevila v akci. Můžeme opět čekat, že ceny vystřelí nahoru, nebo naopak klesnou? Doba, kdy stálo máslo 27 korun, je dávno pryč, řekl Blesk Zprávám Jiří Kopáček z Českomoravského svazu mlékárenského. Zároveň prozradil, zda bude stoupat i cena mléka.
V červenci byla cena syrového mléka 8,60 korun za litr. Při nákupu mléka se sleduje zastoupení obsahových složek mléka, tedy obsah tuku a obsah bílkovin, které jsou nejdůležitějším kritériem pro proplácení mléka.
„Cena syrového mléka se mění podle sezóny, v létě je obsah tuku nižší, ale nyní přijde zima a cena obsahových složek opět poroste,“ říká Jiří Kopáček a pokračuje: „Pokud se ale budeme přizpůsobovat cenovému chování zbytku světa, tak v této chvíli nejsou signály, že by cena mléka měla nějak dramaticky růst. Měla by zůstat spíše zachována, jen má skutečně nepatrný růst.“
Mlékaři neovlivní cenu obchodníků
„Podle ceny syrového mléka se samozřejmě odvíjí cena konzumního mléka. Ale výši marže, kterou mají řetězce, tu mlékaři nemohou ovlivnit. I kdyby cena mléka klesala, tak to nejde ruku v ruce. Když cena klesne, obchodníci to málokdy vyrovnají,“ vysvětluje Kopáček a zároveň se pozastavuje nad některými cenami.
„Cena za syrové mléko je 8,60 koruny za litr a tato částka tvoří z hotového výrobku 85 %. Zpracovací náklady jsou také kolem osmi korun, normální obal stojí 2,50. To už máte skoro 11 korun, a to nemluvím o zpracovacích nákladech. A pokud máte mléko v akci za 9,60, tak vám musí být jasné, že cena nemá logiku a někdo na tom musí prodělávat, jako např. mlékárna,“ dodává Kopáček.
Bude máslo zase drahé?
Podle Jiřího Kopáčka je doba, kdy cena másla vystřelila nahoru, dávno pryč.
„Naopak by jeho cena mohla jít trošku dolů,“ uklidňuje Kopáček. Na druhou stranu upozorňuje, že doba, kdy máslo stálo 27 korun, už je také pryč a cena by nikdy neměla klesnout pod 40 korun.
„Cena másla, kterou dnes známe, je ta skutečná hodnotová cena. Něco jiného je tržní cena a něco jiného je hodnotová cena výrobku. Pokud se prodává máslo hluboko pod hodnotou, tak výrobce na tom prodělává. Cena 45 korun za máslo je zdravá cena,“ upozorňuje Kopáček a dodává, že přibližně 50 % másla je z dovozu.
To si zase Teplý z Madety namastí kapsu.