Mykolog Robert nasbíral košík plný holubinek: Vysvětlil, proč se „květů lesa“ houbaři nemusí bát

Houbaření je národním koníčkem. Češi většinou sbírají hřibovité druhy, kterým důvěřují. Les však nabízí celou paletu druhů i barev. Těmi doslova hrají holubinky, proto se jim přezdívá květy lesa. Patří však k lupenatým a obávaným druhům. „Nespočetněkrát jsem se setkal s lidmi, kteří se při pohledu na můj koš křižovali, nebo se mne ptali, proč chci odejít ze světa tak mlád,“ vypráví Hanzlík.

Houbařka Pavla (37) jásá: Bedly jako satelity! Co z nich uvaří?

Nasbírané pohromadě připomínají velikonoční kraslice. „Barevně se pohybují od bělavých až zcela bílých přes krásně žluté, kam můžeme zařadit holubinku chromovou, hlínožlutou nebo odbarvenou, která už bývá mírně do oranžové, třeba až k černým, kam patří hlavně starší plodnice holubinky černající,“ popisuje. Podle barvy je prý určit stoprocentně nejde. „Jedlost a nejedlost se u nich řídí čichovými a chuťovými vjemy. Smrduté, zapáchající se nekonzumují. Při ochutnávání je třeba déle žvýkat, testovat chuť špičkou jazyka, ale hlavně nikdy nepolykat. Chuť nesmí být štiplavá, hořká či jinak nepříjemná,“ radí.

Výborné na kmínu 

Jedlé holubinky stačí nakrájet na tenčí plátky a osmažit na sádle s mletým kmínem. Solíme je až po osmažení. Jednoduše si připravíte pochoutku třeba k posezení u piva. Skvělé jsou i grilované.

Houbový guláš na různé způsoby. Vyberte si recept podle toho, co máte v košíku

Meteorologové: Tady porostou

Chladno a déšť! Tak by mělo být podle meteorologů následující týden v našich zeměpisných šířkách. Moc se sice neohřejeme, ale počasí nám to vynahradí jinak. Budou ideální podmínky na houbaření.

Mapu meteorologové sestavili podle indexu API30 (index předchozích srážek). Je tvořen součtem denních úhrnů srážek za 30denní období. Čím vyšší hodnota, tím vyšší nasycení a potenciál růstu hub. | CHMI

Obecně platí, že začínají nejvíce růst po vydatných deštích a následném teplém, ne však horkém počasí, uvádí Český hydrometeorologický ústav. Nejvíc by jich mělo v následujících dnech růst na východní a jižní Moravě, ve Slezsku, ale místy také v jižních Čechách a na Vysočině. Naopak severozápad Česka na houbovou úrodu bohatý nebude.