Nejvíce pesticidů mají jahody, špatně si vedou i jablka. Jak se jim vyhnout?

EWG hodnotí stopy pesticidů v populárním ovoci a zelenině každý rok. Letos organizace zkoumala celkem 36 tisíc vzorků potravin, takže od každého druhu měla k dispozici okolo 750 kusů vypěstovaných nejrůznějšími pěstiteli. Analýzu prováděl americký Úřad pro kontrolu potravin a léčiv.

Zdaleka největší stopy pesticidů podle EWG obsahují jahody. Za nimi následují špenát, nektarinky, jablka, broskve, celer, hrozny, hrušky, třešně, rajčata, papriky a brambory.

Makro prodávalo polská jablka s pesticidy. Limit překročila osminásobně

V jahodách bylo nalezeno okolo 20 pesticidů, mezi kterými byly tři fungicidy a jeden insekticid, který bývá spojován s poškozováním nervového systému. Nováčkem seznamu se staly brambory, dříve v seznamu nejkontaminovanějšího ovoce a zeleniny nefigurovaly. Nahradily okurku a cherry rajčata, které zde byly loni.

EWG sestavuje také seznam nejméně kontaminovaných potravin nazvaný Čistá patnáctka. Zařazuje tam ovoce a zeleninu, na které stopy pesticidů nenašla vůbec, nebo v minimálním množství.

Takto probíhá sklizeň jahod. Podívejte se:

Jako nejlepší vyšla kukuřice včetně té mražené. Dále avokádo, ananas, zelí, cibule, hrášek, papája, chřest, mango, lilek, meloun, kiwi, kantalup, květák a grep. Pesticidy obsahovalo jen jedno procento vzorků avokáda a kukuřice.

Co jsou pesticidy

Pesticidy jsou chemické látky, které se používají k zamezení ztrát na rostlinách určených ke konzumaci. Podle své účinnosti se dělí na insekticidy (hubení hmyzu), herbicidy (hubení rostlin), fungicidy (hubení hub), rodenticidy (hubení hlodavců) a další. Vzhledem k jejich rozšířené aplikaci se dostávají do oběhu tuny chemických sloučenin, které mohou být i velmi toxické. Přesto se dnes používají na 95 procentech zemědělské půdy.

Ministr Jurečka o nebezpečných potravinách: Jedy odhalíme! Ale až na pultech

Mezi negativní účinky pesticidů patří nevyžádaný úhyn „dobrých“ organismů v půdě, čímž může dojít ke kolapsu půdní úrodnosti. Látky se hromadí v půdě a následně narušují funkci hormonů u různých živočichů včetně lidí. Podle určitých studií dokonce způsobují rakovinu a poškozují nervový systém.

Nejpoužívanějším pesticidem je glyfosát, který je účinnou látkou populárního přípravku RoundUp. V ČR se ho ročně spotřebuje několik desítek tun. Evropská komise však loni rozhodla, že o bezpečnosti a používání glyfosátů se bude jednat – je totiž potenciálně karcinogenní. 

Jak se bránit

Pokud spotřebitel nechce konzumovat ovoce a zeleninu kontaminovanou pesticidy, může podniknout několik kroků. V první řadě by měl přestat používat pesticidy jako je RoundUp na své zahrádce.

V Želivce jsou pesticidy a hormony: Její vodu pije 1,5 milionu Čechů

V druhé řadě by měl nakupovat potraviny od lokálního zemědělce, biopotraviny a navštěvovat farmářské trhy. I zde mohou být potraviny s rezidui pesticidů, ale riziko je menší. V supermarketech je dobré nakupovat potraviny původem z Česka, jelikož jsou zde přísné limity. To se ale nedá říct o zemích mimo Evropskou unii, z kterých se dováží tropické ovoce.

V poslední řadě je třeba věnovat péči manipulaci s ovocem a zeleninou. U některých druhů ovoce výrazně pomůže odstranění slupky, u jiných prosté vydrhnutí kartáčem. Řešením může být také lázeň z vody a octa.