Keříky kanadských borůvek, které Sabina s láskou pěstuje, jsou doslova obsypané velkými, šťavnatými plody. Čerstvé zobají děti celé dny, z těch, co neobraly, jim upekla tradiční letní moučník, který ještě vylepšila exotickými přísadami. „Klasické máslo jsem v těstě nahradila voňavým kokosovým a kokos jsem přidala i do drobenky. Společně vytvořily dokonalou křupavou vrstvu. Doma se po něm hned zaprášilo,“ říká spokojeně.
Recept je inspirovaný moderním pečením. Kokosový olej, často označovaný jako kokosové máslo, dodá těstu vláčnost a jemnou exotickou vůni, která perfektně ladí s kyselkavou c hutí borůvek.
Romantická svačinka
Na těsto: 2 hrnky polohrubé mouky (nebo špaldové), 1 hrnek třtinového nebo krupicového cukru, 1 balíček kypřicího prášku, 1 hrnek mléka (může být i kokosové rostlinné), 1/2 hrnku rozpuštěného kokosového másla/oleje, 2 celá vejce, 2 až 3 hrnky čerstvých kanadských borůvek
Na kokosovou drobenku: 1/2 hrnku strouhaného kokosu, 1/2 hrnku hrubé nebo polohrubé mouky, 4 lžíce třtinového cukru, 3 až 4 lžíce polotuhého kokosového másla/oleje
Postup: Troubu předehřejte na 180 °C. Menší hlubší plech nebo koláčovou formu vymažte kapkou kokosového oleje a vysypte troškou strouhaného kokosu nebo mouky. V míse nejprve promíchejte suché suroviny.
Následně přidejte mléko, rozpuštěný (ale ne horký) kokosový olej a vejce. Vše krátce a rychle vařečkou nebo metličkou prošlehejte do hladkého tekutějšího těsta, které nalijte do připravené formy.
Celý povrch bohatě zasypte kanadskými borůvkami. K vytvoření drobenky si v menší misce smíchejte strouhaný kokos, mouku, cukr a kokosové máslo.
Prsty směs rychle promíchejte a rozdrobte, dokud nevznikne sypká drobenka. Tou rovnoměrně posypte borůvky na koláči. Pečte na 180 stupňů 30 až 35 minut. Pak už stačí svolat rodinu na svačinu.
