Uzené, klobásky, párky, salámy, paštiky, jitrnice, jelítka, ovar či škvarky. Soutěž na Veveří není určená pro vegetariány. Královskou korunu z loňska se snaží obhájit Josef Vašák (48).
Nemá to ale snadné, konkurence je kvalitní. Dlouhé fronty návštěvníků se tvoří u všech uzenářů. Ochutnávky trvají do nedělní šestnácté hodiny. Výsledky proto budou známé až večer.
Prozradil i recept: „Vepřové maso naporcujte na přibližně stejně velké kusy. Vetřete do něho solící směs. Přidejte rozdrcený česnek. Přebytek setřeste. Maso v nádobě zatěžte a nechte dva dny v lednici. Pak maso opláchněte a naložte do solného láku. Po čtyřech dnech maso přeskládejte. Opakujte to čtyři až šest týdnů. Poté uďte podle velikosti masa 6 až 20 hodin při teplotě 60 °C na ovocném dřevě. Hodinu před vytažením přidejte do ohně jalovcové pruty,“ řekl Němec.
