Video se připravuje ...
Jak pěstovat chilli papričky
Černobyl v papričce: Český chilli rekord se blíží světové špičce
Český pěstitel Jiří Kosina z Nové Paky vyšlechtil chilli papričku s pálivostí, při níž se potí i ti nejotrlejší milovníci ohně. Odrůda s výmluvným názvem 7 Pot Chernobyl Disaster dosáhla hodnoty přes 1,5 milionu SHU a oficiálně se zapsala mezi české rekordy.
Česko má nového chilli krále. Jiří Kosina, provozovatel e-shopu seminka-chilli.cz, dokázal v kontrolovaných podmínkách vyšlechtit papričku, jež se bez nadsázky řadí mezi extrémní světovou špičku. Odrůda 7 Pot Chernobyl Disaster dosáhla pálivosti 1 502 976 jednotek SHU, tedy hodnoty, při níž už nejde jen o chuť, ale o fyzický zážitek.
Rekordní chilli vzniklo na novopacké chilli farmě, kde rostliny od května do listopadu 2024 rostly ve skleníku odděleném od ostatních odrůd. Přísná fyzická izolace zajistila genetickou čistotu a zabránila nechtěnému křížení. Plody určené k testování byly sklizeny 11. listopadu v plné zralosti, následně usušeny a rozemlety na jemný prášek.
Samotné měření proběhlo v lednu 2025 v akreditované Metrologické a zkušební laboratoři VŠCHT Praha. Použita byla metoda HPLC, tedy laboratorní standard pro stanovení obsahu kapsaicinoidů, z něhož se vypočítává výsledná pálivost v jednotkách SHU. Právě tento postup se používá i u světově uznávaných chilli rekordů. Pro srovnání, za nejpálivější chilli papričku světa je dlouhodobě považována Carolina Reaper, jejíž průměrná pálivost se pohybuje kolem 1,6 milionu SHU.
Podle šlechtitele se odrůda 7 Pot Chernobyl Disaster hodí především pro výrobu extrémně pálivých omáček. Po usušení a pomletí funguje také jako koření, vyžadující maximálně opatrné zacházení. I malé množství dokáže běžné jídlo proměnit v test odolnosti.
Úspěch nezůstal jen u laboratorních výsledků. Dne 16. prosince 2025 byla rekordní paprička oficiálně zapsána do České databanky rekordů. Česká republika tak má vlastní chilli, které směle konkuruje nejsilnějším odrůdám světa.
Témata:
Související
