Vědci překvapili studií: Pivo z vesmíru? Chutná nebesky!
Vědci z USA zjistili, že vaření piva v mikrogravitaci může přinést revoluci v pivovarnictví. Zrychlené kvašení a čistší chuť jsou jen některé z výhod kosmického ležáku. Jak by se pivo v nulové gravitaci vyrábělo?
Představte si, že popíjíte dokonale uvařené pivo, vyrobené nikoli v pozemském pivovaru, ale ve vesmíru. Tým vědců z floridské univerzity zjistil, že vaření oblíbeného moku v mikrogravitaci může skutečně zlepšit jeho chuť a kvalitu a naznačuje, že taková představa již není nereálná. Simulací vesmírných podmínek odhalili potenciální revoluci nejen ve světě piva.
Kdo by si pomyslel, že skromný půllitr může mít takové nebeské ambice? Vědecký magazín Earth uvádí, že vědci z University of Florida přenesli vaření do nových sfér zkoumáním možností fermentace pivních kvasnic v mikrogravitaci. Proces kvašení, který je typicky ovlivněn gravitací, se v prostředí beztíže urychluje. To znamená, že by se celková rychlost výroby mohla výrazně zrychlit.
Navíc pivo vyrobené za těchto podmínek vykazuje čistší chuťový profil, jelikož výroba bez gravitace snižuje obsah nežádoucích sloučenin známých jako estery v kapalině. To by mohlo vést k pivům s vyváženější a specifickou chutí.
Jak to funguje?
Vědci ve své studii použili klinostat, zařízení, které se nepřetržitě otáčí, aby negoval účinky gravitace na kvasinkové buňky. Tento neustálý rotační pohyb zabraňuje usazování buněk, což zajišťuje jejich konzistentní přístup k živinám a umožňuje efektivnější fermentaci.
Za hranicemi piva
Ačkoli se tento výzkum zaměřuje na pivo, jeho důsledky sahají daleko za hranice pivovarnictví. Stejné principy by mohly být aplikovány na výrobu dalších fermentovaných produktů, jako je chléb, jogurt a dokonce i biopaliva.
Pochopením toho, jak stav beztíže ovlivňuje kvašení, mohou vědci vyvinout nové a vylepšené metody výroby široké škály zboží. Jak lidstvo směřuje k průzkumu vesmíru a kolonizaci, schopnost vyrábět známé produkty, jako je pivo, by mohla hrát klíčovou roli při udržování morálky a kvality života pro budoucí vesmírné cestovatele. „V budoucnu budeme absolutně provádět fermentace v mikrogravitaci, protože budeme pokračovat ve vesmírném průzkumu,“ řekl Andrew MacIntosh, vedoucí výzkumník projektu. „Tato studie je rozhodně prvním kouskem skládačky a jsem nadšený, že udělám další,“ prohlásil MacIntosh.
Praxe vaření piva sahá až do starověkých civilizací, s důkazy o výrobě piva nalezenými v Mezopotámii, Egyptě a Číně. V průběhu historie pivo sloužilo nejen jako nápoj, ale také jako základní zdroj potravy nebo prostředek ke konzervaci obilí. Vývoj pivovarských technik vedl k široké škále druhů piv, které si dnes užíváme.
Výhled na vaření piva ve vesmíru je nejen vzrušující pro milovníky piva, ale má také dalekosáhlé důsledky pro různá odvětví. Využitím jedinečných podmínek mikrogravitace se tak otevírají nové možnosti pro výrobu potravin a další oblasti, které si zatím třeba ani neumíme představit.
Pivo vymyslely ženy v Egyptě, pro své muže, kteří stavěli pyramidy. Ach Ti vědci, raději vymýšlejte léky pro nevyléčitelné nemoci. Tím pomůžete lidstvu.😏