18°C
Klasické plněné a slepované cukroví: Vsaďte na rohlíčky, ořechy i třené banánky!
-
Nadýchané křehké pařížské rohlíčky, delikátní babiččiny ořechy plněné karamelovým krémem i třené banánky spojené lahodnou jahodovou marmeládou. Inspirujte se klasikou na vánoční stůl.
- 1.
Babiččiny ořechy
Suroviny: 240 g másla, 300 g polohrubé mouky, 100 g moučkového cukru, 90 g mletých vlašských ořechů, kůra z bio citronu, troška oleje na vymaštění ořechových formiček.
Na krém: 250 g másla, 1 plechovka zkaramelizovaného salka, 2 lžíce rumu.
Postup: Z ingrediencí na těsto vypracujeme hladkou hmotu a poté necháme uležet pár hodin v lednici. Pak těsto namačkáme do vymazaných formiček na ořechy. Pečeme v troubě vyhřáté na 170 °C dozlatova. Upečené ořechy vytáhneme z trouby, po chvilce vyklepneme z formiček a necháme do druhého dne odležet.
Druhý den si připravíme krém: změklé máslo ušleháme se zkaramelizovaným salkem a rumem. Krém necháme chvíli zatuhnout v lednici a poté jím ořechy slepujeme. Uchováváme v chladu.
- 2.
Pařížské rohlíčky
Suroviny: 2 vejce, 250 g cukru moučka, 300 g mletých ořechů.
Na krém: 250 g másla, 200 g cukru moučka, 2 vejce, kakao, vanilkový cukr, rum.
Postup: Vejce s cukrem šleháme do pěny, postupně přidáme ořechy. Cukrářským sáčkem nastříkáme těsto ve tvaru rohlíčků na vymazaný plech. Pečeme v troubě vyhřáté na 170 °C dorůžova.
Připravíme si krém: Společně vymícháme máslo a 100 g cukru moučka. Nad párou ušleháme vejce se 100 g cukru moučka a vanilkovým cukrem. Po asi 5 minutách šlehání přidáme kakao.
Po vychladnutí spojíme hmotu s vymíchaným máslem a můžeme ochutit rumem. Krém nastříkáme na rohlíčky a následně je namáčíme v čokoládě.
- 3.
Třené banánky v čokoládě
Suroviny: 200 g hladké mouky, 175 g másla, 70 g cukru moučka, 2 žloutky, 1 g soli, 10 ml rumu, 200 g jahodové marmelády.
Na čokoládu: 150 g hořké čokolády, 30 g kokosového oleje.
Postup: Změklé máslo dobře vyšleháme s cukrem, solí, žloutky a rumem. Vmícháme také mouku. Z těsta vytvarujeme banánky a dáme je na plech vyložený pečicím papírem. Pečeme dozlatova ve vyhřáté troubě na 170 °C. Mezitím si připravíme polevu: nalámeme čokoládu, kterou necháme ve vodní lázni rozpustit spolu s kokosovým olejem. Po vychladnutí slepíme banánky marmeládou k sobě a namočíme do připravené polevy z čokolády.
VideoVideo se připravuje ...Pracny - Recept od babičky Videohub/recepty
-
Související články
