Středa 17. srpna 2022
Svátek slaví Petra, zítra Helena
Polojasno 32°C

7 nejlepších a nejsnadnějších receptů z cukety. Zpracujte úrodu a pochutnejte si!

/
  • (iStock.cz)
    2. srpna 2022 ● 06:00

    Pokud cuket nemáte plnou zahradu, určitě vám nějakou přinese soused. Tato zelenina se pěstuje snadno a je jí všude požehnaně. A je to dobře, protože z ní připravíte samé dobroty na mnoho způsobů...

    Cuketa je skvělý letní parťák pro případ, že chcete odlehčit jídelníček. Je příbuzná s okurkami, dýněmi i melounem. Proto není překvapením, že se z devadesáti procent skládá z vody a zbytek tvoří vláknina, vitaminy, minerály a antioxidanty. Nakupujte spíš menší, pevné plody s lesklou a neporušenou slupkou. Čím mladší a menší cukety, tím intenzivnější a svěžejší budou mít chuť. Mladé navíc nemusíte loupat. V lednici vydrží několik týdnů. Na zamrazování se ale pro vysoký obsah vody příliš nehodí.

     

    Vyzkoušet můžete například pečené cuketové hranolky, které křupavější než bramborové originály! Nebo spoustu dalších receptů, které najdete dále v článku...

     

  • 1.

    Cuketové pesto

     

    Autor: iStock.cz

    POTŘEBUJETE (na 4 porce):

    • 1 středně velkou cuketu 
    • 10 lístků čerstvé bazalky
    • 40 g mletých loupaných mandlí
    • 4 lžíce olivového oleje
    • 60 g parmazánu
    • sůl

     

    POSTUP:

    Neloupanou cuketu nastrouhejte najemno a nechte ji okapat v sítku. Dejte ji do nádobky tyčového mixéru. Přidejte olivový olej, lístky bazalky, nasekané mandle, parmazán a sůl. Směs důkladně rozmixujte. Hotové pesto můžete pár dní uchovat v lednici. Dejte ho do sklenice a zakapejte olivovým olejem. Cuketové pesto se dá použít na těstoviny nebo k pečenému masu.

     

  • 2.

    Rychlý cuketový koláč

    Autor: iStock.cz

    POTŘEBUJETE (na 1 kulatou formu):

    • 1 balení chlazeného listového balení těsta
    • 300 g ricotty
    • 1 vejce
    • 300 g vyzrálých rajčat
    • 1 středně velkou cuketu 
    • sůl
    • 100 g plátků šunky
    • olivový olej

     

    POSTUP:

    Šunku nakrájejte na kostičky a krátce ji opečte na pánvi potřené olejem. Listové těsto přeneste do formy. Přebytečné okraje zahněte nebo seřízněte. Rajčata a cukety nakrájejte na plátky. Ricottu osolte, opepřete a vyklepněte do ní vejce. Důkladně prošlehejte a hotovou směs rozetřete na dno těsta. Navrch naskládejte plátky rajčat, cukety a šunku. Zakapejte olejem a podle chuti můžete ještě navrchu osolit a opepřit. Pak koláč vložte do trouby. Pečte ho 20–25 minut v troubě předehřáté na 190 °C. Ihned podávejte.

     

  • 3.

    Plněné cuketky

    Autor: iStock.cz

    POTŘEBUJETE (na 4 porce):

    • 4 kulaté cuketky
    • 300 g kuřecích prsních řízků
    • 5 sušených rajčat
    • 2 stroužky česneku
    • 150 g kuskusu
    • sůl, pepř
    • olivový olej
    • 20 cherry rajčátek

     

    POSTUP:

    Cukety seřízněte a dužninu vydlabejte. Kuskus připravte podle návodu. Maso nakrájejte na kousky, osolte, opepřete na oleji opečte dozlatova. Vyndejte z pánve a místo masa vložte nasekanou dužninu. Přidejte prolisované stroužky česneku, směs osolte a orestujte. Vmíchejte k ní nakrájená sušená rajčata, vraťte do pánve maso a přidejte kuskus. Směs důkladně promíchejte. Hotovou směsí napěchujte cuketky. Přiklopte je a poskládejte do olejem vymazaného pekáčku. Přidejte cherry rajčátka  a vložte do trouby. Pečte 35–40 minut v troubě předehřáté na 170 °C.

     

    Náš tip

    Cuketky můžete také upéct s konzervovanými sekanými rajčaty, která jste rajčaty předtím osolili, opepřili a dochutili bylinkami.

     

  • 4.

    Cuketové placičky s koprovým dipem

    cukety
    Autor: iStock.cz

    POTŘEBUJETE (na 4 porce):

    • 4 brambory
    • 1 větší cuketu 
    • 1 stroužek česneku
    • 1 lžíci ovesných vloček
    • 1 vejce
    • 1 šalotku
    • špetku mletého římského kmínu
    • sůl, pepř
    • olej na smažení
    • 250 ml z zakysané smetany
    • 1 lžíci nasekaného kopru
    • 1 lžíci citronové šťávy
    • 1 lžičku cukru

     

    POSTUP:

    Do velké mísy nastrouhejte nahrubo oloupané brambory. Cuketu nastrouhejte zvlášť, trochu vymáčkněte šťávu a přidejte k bramborám. Do směsi vyklepněte vejce, přidejte vločky, nadrobno nasekanou šalotku, prolisovaný stroužek česneku a nakonec vše osolte, opepřete a dochuťte římským kmínem. Směs důkladně promíchejte a nechte chvíli stát. Pokud je příliš řídká, můžete přidat ještě ovesné vločky. Pak z ní tvarujte placičky, které postupně opečte na oleji dozlatova. Skládejte je na papírový ubrousek, aby se z nich odsál přebytečný tuk. Mezitím připravte dip. Zakysanou smetanu prošlehejte s cukrem a citronovou šťávou, nakonec přidejte nasekaný kopr.

     

    Náš tip

    Na zahuštění směsi můžete použít i uvařený kuskus. 

     

  • 5.

    Bylinkový koláč

    Autor: iStock

    POTŘEBUJETE (na 2 obdélníkové formy):

    • 1 balení chlazeného listového těsta
    • 2 středně velké cukety 
    • 400 g krémového kozího sýra
    • 1 vejce
    • 1 lžíci směsi nasekaných bylinek podle chuti
    • 1 lžičku lístků tymiánu
    • 6 lžic olivového oleje
    • sůl, pepř

     

    POSTUP:

    Olej smíchejte s tymiánem, solí a pepřem. Cukety nakrájejte pomocí škrabky na tenké plátky. Nechte je rozložené a potřete ochuceným olejem. Kozí sýr osolte, opepřete, přidejte bylinky a prošlehejte spolu s vejcem. Těsto překrojte na 2 obdélníky. Každý vložte do formy tak, aby vznikly okraje. Dno potřete sýrem a navrch dejte cukety. Koláče pečte 20–25 minut v troubě předehřáté na 180 °C.

     

    Náš tip

    Na koláč můžete přidat ještě 100 g dozlatova upečených plátků slaniny.

  • 6.

    Cuketová polévka s tofu

    Autor: iStock.cz

    POTŘEBUJETE (na 4 porce):

    • 1 lžíci másla
    • 1 cibuli
    • 1 větší cuketu 
    • 1 větší bramboru
    • 100 g rukoly
    • 1 lžičky mletého kmínu
    • 1 l zeleninového vývaru
    • 100 m smetany
    • 150 g pikantního marinovaného tofu
    • čerstvý koriandr na zdobení
    • olivový olej
    • sůl, pepř

     

    POSTUP:

    Na másle opečte nadrobno nasekanou cibuli. Přidejte kmín a nechte ho provonět. Pak vložte do hrnce nakrájenou cuketu, brambory, orestujte a zalijte vývarem. Polévku vařte asi 20 minut. Když jsou měkké i brambory, přidejte do polévky rukolu a vše rozmixujte pomocí tyčového mixéru. Polévku podle chuti osolte, opepřete a vmíchejte do ní smetanu. Dál už nevařte. Tofu nakrájejte na kostičky a opečte ho na pánvi potřené olivovým olejem. Polévku podávejte s pečeným tofu, koriandrem a nakonec zakápněte olivovým olejem.

     

    Náš tip

    Pokud nejste milovníkem tofu, dozdobte polévku opečenou schwarzwaldskou šunkou. 

     

  • 7.

    Těstoviny s pikantními cuketami

    Autor: iStock.cz


    POTŘEBUJETE (na 4 porce):

    • 400 g širokých nudlí
    • 1 mladou zelenou cuketu 
    • 1 mladou žlutou cuketu 
    • 2 stroužky česneku
    • 1 cibuli sůl, pepř
    • 1 chilli papričku
    • 1 lžíci nasekané petrželky
    • olivový olej parmazán na posypání

     

    POSTUP:

    Cukety nakrájejte na plátky a dejte do mísy. Osolte, opepřete, přidejte prolisované stroužky česneku, nasekanou chilli papričku a vše zakapejte olivovým olejem. Promíchejte a směs nechte chvíli stát. Mezitím uvařte těstoviny podle návodu. Cibuli nasekejte nadrobno a po chvíli přidejte cukety. Důkladně je opečte. Nakonec do pánve vmíchejte scezené těstoviny a nasekanou petrželku. Posypte parmazánem a podávejte.

     

    Náš tip

    Tento pokrm můžete zkombinovat i s kousky opečeného kuřecího masa nebo pečeného lososa. 

     

Témata

cuketa recepty

Přidat názor
Počet komentářů: 1

iqtyqve: Pozor,kdo trpí na nadýmání,tak by to jíst neměl.Bude jak balon

(03. 08. 2022 08:14)
Zobrazit celou diskusi
Články odjinud
BAZAR
ČLÁNKY ODJINUD

Dnešní horoskopy