Ne náhodou. Obec je obklopená zaniklými šachtami. Navíc se v ní vytěžil také poslední vozík uhlí. Kdo si však myslí, že za touto pochoutkou míří hlavně bývalí havíři, kteří si chtějí zavzpomínat na časy pod zemí, ten je pořádně vedle. Fanoušci jsou většinou šachtám na hony vzdáleni. Lahůdka z talířů mizí rychlostí blesku a stala se hitem nejen ve Stonavě, ale také na Karvinsku a Ostravsku. „Není tam žádná chemie ani umělé barvivo. Všechno je přírodní. Chuť to nemění,“ vysvětlil Mikeš. Přesný trik, který sýru propůjčuje jeho hornickou barvu, si ale kuchař nechává pro sebe. Přiznává však, že kouzlo je spojené s uhlím.
Recept na tenhle černý poklad zjevně funguje. „Odezva je dobrá,“ popsal Mikeš. „Jsme v havířské oblasti. Chceme tradici udržovat. Ne všechno, ale něco určitě,“ řekl provozovatel restaurace Martin Horecký. Za ním na zdi visí obrazy s hornickou tematikou a celý podnik je laděný v podobném duchu. „Havířská barva je černá a tmavě zelená. Proto máme takové závěsy a ubrusy. Navíc podtácky na stolech drží jako dekorace šachetní vozík,“ líčil Horecký. „Padly šachty, tak my budeme vařit havířská jídla,“ dodal.
Začátek
Černý smažák je teprve začátek. Přijdou i další speciality načerno? Kuchař už přemýšlí, čím návštěvníky překvapit příště. „Do budoucna bych chtěl zkusit černé havířské trio z různých druhů sýrů,“ prozradil Mikeš. Podle Martina Horeckého jde za vším tím, co dělají, hlavně o poctu tvrdému havířskému řemeslu.
Někdo blázní s rasismem
Neobvyklý vzhled pochoutky ovšem některé lidi zaskočil natolik, že se kolem ní objevily i poněkud absurdní reakce. „Je to rasismus,“ psali na sociálních sítích ti, kteří nepochopili hornický kontext. Ve Stonavě přitom mají jasno. Tady černá barva odkazuje především na uhlí, šachty a tradici, která k tomuto regionu po desetiletí patřila.
