„Děti jsou kvůli rodičům líné obrat i kuře.“ Školní jídelny vyhodí 230 tun zbytků denně

Autor: Nikola Forejtová - 
12. 2. 2019
05:20

Horentních 238 tun jídla, tolik vyhodí každý den české školní jídelny do popelnice. Děti totiž i přes snahy státu zdravé pokrmy příliš nelákají a nechávají je na talířích. „Chtějí jen monotónní jídla jako rizoto nebo buchtičky se šodó. Fazole je nezajímají,“ vztekají se kuchařky. A odborníci dodávají, že za špatné návyky potomků mohou hlavně rodiče. Dalším problémem pak je, že kvůli zákonům není zbytky možné darovat bezdomovcům ani jimi nakrmit zvířata. Jde tak o značné plýtvání, jak upozorňuje například spolek Skutečně zdravá škola (SZŠ).

Co talíř, to zbytky. V kbelících končí každý den ve školních jídelnách asi 230 tun jídla. Ročně to pak odhadem vychází na nějakých 48 tisíc tun potravin, které přijdou nazmar. Na alarmující čísla upozornil spolek Skutečně zdravá škola (SZŠ), jenž se snaží tyto statistiky dostat do příznivějších čísel.

„Toto množství si můžeme představit jako 1600 plně naložených nákladních vozů Tatra o nosnosti 30 tun. Pokud by se nákladní auta postavila za sebe, tvořila by kolonu dlouhou 5,6 kilometru. Pokud toto množství přepočteme na porce o velikosti 500 gramů, tak se každý rok vyhodí 96 milionů porcí pokrmů,“ uvádí odborníci s tím, že rodiče každý rok platí za školní stravování svých dětí přibližně 7,5 miliardy korun. 2,5 miliardy korun (35 procent) tak končí v koši.

Spolek proto spolupracuje s řadou škol na projektu, který by měl plýtvání omezit. Výsledky zatím ale moc radostné nejsou. „Spolupracuje s námi 351 mateřských, základních a středních škol, z čehož 26 institucí vykázalo audit a ten se opakoval po několika měsících znovu. Změny tam byly, ale opravdu jen marginální,“ řekl Blesk Zprávám mluvčí SZŠ Tom Václavík. Situace se prý nezlepší, pokud se nezapojí i další instituce. 

„Nezaznamenali jsme zájem ministerstva školství, že by to chtělo nějak plošně řešit,“ postěžoval si odborník. Místo plnění spotřebního koše na každém jednotlivém talíři padají návrhy třeba na zavedení švédského bufetu.

Expert: Za plýtvání můžou i rodiče

Václavík přitom upozorňuje, že vyhazování jídla rozhodně není chyba školních jídelen. „Velkou míru zavinění na tom mají rodiče, kteří děti vychovávají k plýtvání,“ míní expert. 

SZŠ se o problém podělilo s veřejností na sociálních sítích - spolek zveřejnil fotografie kbelíků plných odpadků a v textu upozornil na množství zbytečných zbytků. „Budeme vydávat další výzvu v březnu. Chceme hlavně, aby lidé pochopili, jak je velmi důležitá role rodiny,“ vyjádřil se k apelu Václavík.

Pod facebookovým příspěvkem o plýtvání jídla pak zazněly podobné názory. „Mnoho dětí si ani pro oběd nepřijde a raději si koupí mimo školu nějaké sušenky nebo chipsy. Rodiče by měli prioritně řešit, co rodina a děti jedí doma,“ píše například jeden uživatel. Děti se totiž učí návyky svých rodičů a vracet téměř plný talíř jim nepřijde zvláštní.

„Kuře se jim nechce obírat, radši si koupí sladkost“

Problém pak představují i chutě školáků. „Děti chtějí jen monotónní jídla jako buchtičky se šodó nebo rizoto. Fazole je nezajímají, když tam uvaříme fazole, sní je jenom můj Tonda, protože je zvyklý je jíst doma,“ postěžovala si Blesk Zprávám kuchařka z hotelové školy Marie Malíková. Ona sama prý nenávidí špenát, ale doma ho vaří, aby se její syn naučil jíst zdravější potraviny.

Spotřební koš kuchařkám nařizuje, aby do svačin a obědů zařazovaly určité množství mléčných výrobků, hovězího, kuřecího a rybího masa, luštěnin a zeleniny. „Knedlíky můžou být jen dvakrát do měsíce. Tolik oblíbená sladká jídla pak jen jednou měsíčně,“ říká Malíková a dodává, že takové kuře se většinou vyhazuje celé, protože děti nebaví jej obírat. 

Reálně tak končí zdravě vyvážené potraviny v koši a školáci odchází nakupovat do obchodů poblíž. „Nespočítám, kolik kbelíků zbytků musí speciální placená služba ze škol odvézt a zlikvidovat, ale je to tak jedna třetina z vydaného jídla,“ zmínila kuchařka.

Tisíce tun jídla přijdou ve školních jídelnách nazmarTisíce tun jídla přijdou ve školních jídelnách nazmar | 

Naučit děti rozumět problému přitom nemusí být podle odborníků taková dřina. „Studie ze zahraničí naznačují, že tato mladá generace je vnímavá k dopadům na životní prostřední a je ochotná měnit stereotypy,“ vyjádřila se docentka z brněnské univerzity Mendel Lea Kubíčková, která se tématu věnuje.

Univerzita rozjela v prosinci 2018 letákovou kampaň, která strávníky upozorňovala na to, kolik jídla se reálně vyhazuje a jaký to má dopad na životní prostředí. „Projevuje se tzv. omezená racionalita. Jdete do menzy, zaplatíte za jídlo a pětina jídla se vyhodí. To je, jak kdybyste si koupili pět párů ponožek a jeden pár po příchodu domů vyhodili,“ dodává.

Loni se do vzdělávání mladistvých zapojil i spolek Zachraň jídlo. „Měli jsme kampaň Vyliž to', kdy měly děti posílat fotografie prázdných talířů. Také jsme jezdili do škol, kde jsme zadávali studentům různé úkoly, které jim měly napomoct pochopit stav okolo jídla,“ přiblížila Blesk Zprávám jedna z iniciátorek projektu Anna Strejcová. Děti tak do tříd nosily i statistiky z vlastních domovů, kde nechybělo ani množství vyhozených potravin.

Zbytky nejsou vhodné ani prasatům

Zbytky jídel se navíc podle vyhlášky EU nesmí použít jako krmivo pro zvířata. „Pro výrobu krmiv, doplňkových látek a premixů a ke krmení zvířat nesmějí být používány zakázané látky a produkty, jako je restaurační odpad, mimo potraviny rostlinného původu,“ píše se ve vyhlášce. Nařízení vzniklo i z toho důvodu, aby se předcházelo šíření přenosných nemocí. Nehledě na to, že kořeněná jídla nemusí mít na zvířecí žaludek dobré účinky.

Na veřejnosti se ozývaly také hlasy, aby se zbytky po zmlsaných dětech přenechávaly bezdomovcům. To ale podléhá jiné vyhlášce EU o čerstvosti potravin pro lidské, ale i zvířecí užití. Problémem navíc není ani tolik to, že zbyde navařené jídlo, ale spíš to, že se vyhazují plné nedojedené talíře. 

Na sociální síti se ohledně zbytků strhla velká diskuzeNa sociální síti se ohledně zbytků strhla velká diskuze | 

Video Obědy zdarma že setřou rozdíly mezi dětmi? Naivní, říká vzdělávací expertka - Blesk TV
1080p 720p 360p

Doporučujeme
liskabystrouska ( 13. února 2019 10:52 )

to je teda nehospodarnost ..měli by to dat utulkum pro psy ...aby nemuseli zrat ty odporny granule ...protože tam nic jiného nedostanou..ja mam psika z utulku byl vyzably protoze nezral granule uz tyden ...a ještě pred tim trpel u cik.anu. hlady ..

brdas ( 13. února 2019 09:27 )

Nejenom, že neoberou kuře, ale někdy vyhodí i celý řízek a kuchařky, z důvodu nařízení EU, nesmí dát ty zbytky ani zájemci pro psa.

junkiexl ( 12. února 2019 23:06 )

Staci se podivat na ruzne ceske webky s recepty cehunskych pritroublych hospodynek a prilozenymi fotografiemi tech straslivych blivajzu a zarucene se vam udela zle od zaludku, ale taky vam dojde, ze kultura stravy v Cehunsku je na urovni naroda, ktery jeste nevylezl z pod kamene tak od dob 80. lete valky.

jana999 ( 12. února 2019 17:59 )

tak jim vařte jak v restauraci ale také za takové ceny a uvidíte, jak budou rodiče prskat, v německu nevaří ve školách vůbec o jídlo se musejí postarat rodiče, bude to asi nejlepší i u nás, stát ušetří a lidi si konečně začnou vážit jídla

jana999 ( 12. února 2019 17:56 )

ani jednou jsem ve školní jídelně nedostala něco připáleného nebo nedovařeného

Zobrazit celou diskusi
1080p 720p 360p
Další videa