Bedlový řízek v ohrožení? Absurdní, zuří aktivisté. Ministerstvo vysvětluje, proč chce měnit názvy
Zmizí houbové řízky či květákové karbanátky z restaurací a obchodů? Nové znění vyhlášky o požadavcích na maso, masné a další výrobky, které pochází z dílny ministerstva zemědělství, zmíněné výrobky definuje pouze jako tvořené ze svaloviny. Podle mluvčího ministerstva zemědělství Vojtěcha Bílého jsou ale názvy tradiční, a tak zůstanou.
Vyhláška, která má přispět k lepší informovanosti spotřebitele, vyvolala kritiku například od projektu Rostlinně. Ten sleduje vývoj v oblasti nabídky rostlinných pokrmů a pomáhá obchodníkům i majitelům restaurací se v oblasti zorientovat, aby mohli lépe plnit požadavky zákazníků. Dle organizace by obdobně jako řízek mohl dopadnout třeba veganský burger, párek, klobása či steak – v případě schválení návrhu by nemělo být možné používat tyto pojmy v souvislosti s nemasitými pokrmy.
„Pojmenování jako sojový párek nebo bedlový řízek jsou pro spotřebitele zavedená a srozumitelná. Jejich zákaz je absurdní. Navíc hrozí pokuty restauracím, které je budou dál používat na menu. To je byrokratická šikana, ne ochrana spotřebitele,“ uvedla v tiskové zprávě vedoucí projektu Rostlinně Lucie Roškotová.
Navrhovaná vyhláška podle ní způsobí zmatek mezi spotřebiteli. „Názvy jasně říkají, co od jídla očekávat – jeho tvar, konzistenci a způsob přípravy. Bez nich bude orientace složitější,“ upozornila Roškotová.
Novelu vyhlášky kritizuje také Svaz obchodu a cestovního ruchu, podle kterého nahrává podnikatelům v masném průmyslu a neslouží všem potravinářům k zjednodušení byrokracie. Ředitelka pro obchod Svazu obchodu a cestovního ruchu Romana Nýdrle míní, že vyhláška vytvoří zbytečné překážky pro české firmy vyrábějící rostlinné produkty.
„Zatímco zahraniční producenti budou moci pokračovat v nabídce rostlinných výrobků beze změn, čeští podnikatelé budou čelit vysokým a zcela zbytečným nákladům na přejmenování výrobků a rebranding. To nejen zvýší ceny pro spotřebitele, ale také ohrozí konkurenceschopnost českých firem na evropském trhu. Ministerstvo zemědělství by se mělo soustředit na podporu všech potravinářských odvětví, nikoli pouze na ochranu masného průmyslu,“ vysvětlila Nýdrle.
Zemědělství: Houbový řízek zůstane
„Jde o rozšíření seznamu tradičních definovaných masných výrobků, které jsou do masné vyhlášky od roku 1997 průběžně doplňovány. Jedná se např. o šunku, vysočinu, špekáček, kabanos a další,“ osvětlil pro Blesk mluvčí rezortu zemědělství Bílý. Vyhláška dle něj „pouze vymezuje parametry stanovených výrobků a jako taková nestanovuje žádný výslovný zákaz“. Používání legislativně nově ukotvených názvů bude posuzovat Státní zemědělská a potravinářská inspekce případ od případu, a to ve vazbě na to, zda spotřebitel je nebo není klamán. „U zažitých názvů, jako je kapustový karbanátek, nebo bedlový či houbový řízek, se nepředpokládá klamání spotřebitele,“ doplnil Bílý.
Evropský soudní dvůr v říjnu 2024 rozhodl, že výrobci rostlinných produktů mohou i nadále používat názvy tradičně spojené s masem, jako jsou „veganský steak“ nebo „vegetariánský burger“. Nicméně pod podmínkou, že jednotlivé členské státy Evropské unie nezavedou jasné právní definice těchto pojmů. Rozhodnutí soudního dvoru totiž uvedlo, že členský stát EU nemůže zakázat používání obvyklých výrazů k označení výrobku, když pro něj neexistuje alternativní název.
Návrh vyhlášky od ministerstva zemědělství byl zveřejněn 29. listopadu, veřejné připomínkové řízení končí 20. prosince a v platnost by měla novela vstoupit v polovině roku 2025.
V minulosti se řešilo například označení pomazánkové máslo. Evropský soudní dvůr totiž rozhodl, že pomazánkové máslo nemůže být označováno jako máslo kvůli nedostatečnému obsahu mléčného tuku. Rezort zemědělství následně stanovil, že produkt, dříve označovaný jako pomazánkové máslo, bude nazýván „tradiční pomazánkové".
Kdy se začnou zabývat korupci