„Pomalé umírání restaurací,“ zní z Prahy: Podniky přijdou až o polovinu tržeb, i stánkaři mají utrum

„Pro mne to je další velká finanční ztráta, protože večeře jsou po obědech druhý nejvýdělečnější produkt dne,“ říká k dalším omezením provozu majitel sítě restaurací Šenkýrna Luděk Hanzlík. Po Praze jich provozuje pět a zaměstnává na 50 lidí. Očekává, že po obědě přijde jen pár hostů na pivo.

V omezení provozu vidí i určité utlumení společenského života. „Restaurace totiž ve většině nejsou nálevny, jak se domnívá pan celoživotní odborář Dufek, ale jsou to zařízení na setkávání lidí, kteří vyhledávají sociální kontakt, bez kterého nikdy nešlo existovat v normální společnosti,“ dodává.

Zaměstnanci přichází o dýška

Podobné ztráty očekává i provozovatel restaurace v Dlouhé ulici v centru Prahy Petr Gremlica. Ten upozornil na to, že právě večerní provoz zhruba od šesti hodin tvoří až dvě třetiny celodenní tržby a také asi 80 procent spropitného zaměstnanců. „Pokud se zkrátí otvírací doba do 20:00 tak podniky, jako je naše Základna, přicházejí o cca 50 % tržeb. Bohužel nájem, mzdy, odvody a energie zůstávají na 100%. Je celkem jednoduchá matematika, že už tak zdevastované ekonomiky restaurací tohle nemůžou vydržet,“ myslí si.

Celosvětová pandemie covidu skončila, oznámila WHO. Trvala přes tři roky

»Zítra už neotevíráme«

V Krymské ulici ve Vršovicích to většinou po večerech žije, teď si ale nejspíš málokdo všimne, že se jedná o populární místo plné hospod. Známý pražský kavárník Ondřej Kobza tu provozuje podnik Café v lese a už teď ale ví, že zítra se ani neotevře. „Pro nás to je úplně zbytečné mít otevřeno. Většina tržby se udělá právě po osmé, takže Café V lese otvírat nebudu vůbec. V Café Neustadt sice otevřeno necháme, ale už teď vím, že to bude ztrátové,“ uvedl pro Blesk. Kromě toho provozuje také podnik Střecha Lucerny, který teď otevírá jen o víkendu. „Nevím, jak přežijeme,“ dodal.

Ztráty nám nikdo nenahradí

Majitelé podniků se pozastavují nad tím, že stoupající index PES nemůže souviset s otevřením restaurací, s ohledem na to, že začaly opět fungovat teprve před pár dny. Majitel Dejvické Sokolovny Michal Zvěřina uvedl, že už teď jeho restaurace přišla o asi 40 procent tržeb kvůli povinnosti omezit kapacitu na 50 procent a teď ještě přijde o večerní hosty, kteří chodí většinou kolem sedmé.

„Pokud máte mít ve 20 hodin prázdný podnik, je možné jídlo objednat nejpozději v 19:10 a to si host bude muset sakra pospíšit s konzumací,“ podotkl. Ztráty mu ale nikdo nenahradí. „Je moc hezké, že ministr Havlíček prohlašuje, že otevíráním a zavíráním podniků kopírují okolní země jako Německo a Rakousko, ale už zapomíná dodat to, že okolní státy to podnikatelům zavřením kompenzují až 80% loňských tržeb,“ dodal.

„Pomalé umírání restaurací“

Podobný propad tržeb jako v Dejvické Sokolovně hlásí i třeba pivnice U Rudolfa nedaleko Rudolfina. „Samozřejmě s tím opatřením nesouhlasíme, restaurace do 20 hod a obchody do 21 hod je trošku paradox, ale to je asi tak všechno, co s tím můžeme dělat, jak říká klasik,“ poznamenal vedoucí podniku.

Pražská záchranka slaví 163 let od vzniku. První výjezdy byly hlavně k požárům a povodním

Restaurace Pivovarský dům hlásí propad na 15 procent obvyklých tržeb, což podle jednoho z majitelů Jana Šuráně nejde moc přežít. „Opětovné omezení restaurací je doslova pomalé umírání. Nevím, kde viděl pan ministr ty nacpané hospody. Celé jednání vlády je chaotické a dělá dojem, že jí na oboru gastro vůbec nezáleží. To bude svářečů,“ říká.

Svařené víno už jen nealko

Protiepidemický PES sice klesl na třetí stupeň, kdy bylo opět původně povolené pití alkoholu na veřejnosti, vláda to ale nakonec změnila a od středy už se zase pít na veřejnosti nesmí. To se týká hlavně oblíbeného svařáku. Už v úterý na Staroměstském náměstí většina klasických stánků zavřela.

Vláda od 9. prosince opět zakázala pití alkoholu na veřejnosti, tradiční vánoční svařák si lidé budou moci vychutnat jen v nealko variantě. | CNC/Jan Zázvorka

„Vzhledem k opatřením vlády zavřeno,“ stojí na ceduli jednoho stánku se svařeným vínem, zavřely ale i ty s jídlem. Na náměstí se daly nápoje koupit jen u pultů některých restaurací, ty ho budou prodávat i nadále. „Od zítřka ale jen nealko,“ poznamenal jeden z prodejců před restaurací.

Hospody v Ostravě jdou proti nařízením: Jsme obětní beránci, ve 20 h. nezavřeme!

Stánky pořád fungují na horní části Václavského náměstí, i tady ale budou muset přestat prodávat alkoholické nápoje. A nejen to. Vláda totiž zakázala i prodej potravin k přímé konzumaci, takže si lidé na trzích nebudou moci dát ani teplý párek, klobásu či cokoliv jiného. Leda zabalené s sebou.

Zaklekli jste na Prahu!

Ministrovi průmyslu a obchodu Karlu Havlíčkovi (ANO) teď nemůžou hospodští přijít na jméno. Ten si v úterý na twitteru neodpustil kritiku na adresu primátora Zdeňka Hřiba (Piráti), který se podle něj chová, jako by se Prahy covid vůbec netýkal. „Piráti, místo kritiky se postarejte o to, aby váš primátor Hřib zajistil Pražanům bezpečný život. Ať posílí MHD, koriguje davy na náměstích, kontroluje dodržování pravidel v hospodách,“ napsal na adresu primátora.

Hřib mu na to zase odpověděl, že Praha řešila koronavirová opatření v době, kdy on a jeho vládní kolegové „běhali po tiskovkách bez roušek“ a upozornil, že hlavní město je teď na tom z hlediska skóre epidemického rizika ze všech krajů nejlépe. „Jen díky tomu jste mohli slavnostně otevřít restaurace a hospody v celé zemi. Než jste na ně záhy v rámci protipražské kampaně opět nezaklekli,“ dodal na sociální síti.

Kalousek v Epicentru: O chaosu v rozvolňování, „psovi“ a daňovém balíčku

Později k tomu ještě dodal, že považuje rozhodnutí vlády za házení klacků pod nohy restauracím a odůvodnění tohoto rozhodnutí je podle něj nepřijatelné. „Pro pražské restaurace i zaměstnance v gastronomii je současná situace na hraně ekonomické likvidace. Věřím, že Pražané, návštěvníci Prahy z regionů i restaurace jsou připraveni přistupovat k celé záležitosti velmi zodpovědně a společnými silami udělají vše pro to, aby mohly zůstat podniky otevřené,“ dodal.