Útrapy zavřených restaurací: „Naprostá katastrofa,“ říká expert o černé můře gastropodniků

„Největší katastrofa je to pro bary, co naopak celkem funguje, jsou pochopitelně kavárny a restaurace s jídlem, které si ideálně objednáte online. Na rozvoz vážně není ideální typicky české jídlo,“ popisuje Třeslín, jak se liší situace v jednotlivých podnicích. Množství z nich se přizpůsobilo na výdej jídla přes okénko nebo rozvozem. Ani to ale nutně nemusí být velká výhra: „Já vždycky říkám: nechte otevřeno, aby vám zákazníci nepřešli k někomu jinému. Ale pro mnohé podniky je takovýto provoz i ztrátový.“

Ředitel společnosti Storyous je navíc přesvědčený, že restaurace nepatří k nijak zásadním ohniskům nákazy koronavirem: „Pokud se dodržují různá opatření, která se dají zavést, jako dodržování vzdáleností, bezkontaktní placení, dezinfekce, tak restaurace nejsou semeništěm. Formuláře by hrozně pomohly tomu, že by se to statisticky vědělo,“ kritizuje Třeslín, že vláda po vzoru Německa a dalších zemí nezavedla vyplňování kontaktů zákazníků kvůli případnému trasování. 

Celosvětová pandemie covidu skončila, oznámila WHO. Trvala přes tři roky

Situace je nyní podstatně horší, než tomu bylo na jaře: „Tehdy  byla vidět velká solidarita. A byl tam i ten efekt, že si hospodští uvědomili, kdo je jejich stálý zákazník, a že s ním mají pracovat. Všichni měli nějaké zásoby, odkládaly se platby dodavatelům. Nyní jsou na dřeni, jak dodavatelé, tak pronajímatelé, i restauratéři.“ Třeslín zároveň strikně odmítá slova prezidenta Miloše Zemana o neschopnosti podnikatelů a pročištění trhu: „Během první vlny se to skutečně pročistilo a zavřeli někteří, jejichž podniky by asi nefungovaly moc dobře. Ale teď už jde o schopné a chytré podnikatele. Nejde mít rezervu na půl roku.“