Pistáciová kolečka s pomerančem: Recept Martiny Kynstlerové

Pistáciová kolečka s pomerančem: Vánoční recept Martiny Kynstlerové z Peče celá země

Aktualizováno - 13. listopadu 2024 ● 11:37

13. listopadu 2024 ● 10:06

Zpět
na

Vánoce jsou za chvíli tady a co by to bylo za svátky, bez vůně čerstvě upečeného cukroví? „Dnes už se však více než o kulinářskou tradici, jedná o umění spojit lásku, trpělivost a kreativitu v jednom, říká cukrářka Martina Kynstlerová, kterou znáte z kulinářského televizního pořadu Peče celá země.

Martina pro vás připravila recept na pistáciová kolečka s pomeranči.

Potřebujeme: 180 g loupaných pistácií, 120 g másla, 110 g třtinového cukru, 1 vejce, 190 g hladké mouky, 50 g kandované kůry z pomeranče, 1 balení sušené pomerančové kůry, 30 g pistáciové pasty, 1 g soli, 200 g hořké čokolády, 30 g kakaového másla v peckách a několik pistácií na ozdobení.

Testovali jsme tuzemáky a podobné lihoviny: Které se hodí do vaječňáku a na pečení?

Potravinový Sherlock se podíval pod víčka oblíbených lihovin s plachetnicí.

Postup: Pistácie namočíme na hodinu do vlažné vody. Máslo, cukr, sůl a vejce vyšleháme do světlé barvy. Následně přidáme prosátou mouku, obě pomerančové kůry, pistáciovou pastu a pistácie.

Směs zamícháme stěrkou a rozdělíme ji na dvě dávky. Za pomocí potravinářské folie vytvarujeme dva válečky, které uložíme na chvíli do mrazu (budou se lépe krájet).

Těsto nakrájíme na malá kolečka, poklademe je na plech vyložený pečícím papírem a pečeme je při 170 °C do mírně zlaté barvy.

Tip Martiny Kynstlerové ze zlínské Školy vaření: Vychladlá kolečka máčíme do půlky v rozpuštěné hořké čokoládě s kakaovým máslem a posypeme je sekanými pistáciemi.