Dokonalé domácí křížaly. Tipy, jak na co nejlepší sušená jablka
-
Dokonalé domácí křížaly. Tipy, jak na co nejlepší sušená jablkaSušení jablek je skvělý způsob, jak uchovat ovoce na dlouhé měsíce a využít ho jako zdravou svačinu či přísadu do různých pokrmů. Sušená jablka jsou bohatá na vlákninu, obsahují řadu vitamínů a minerálů a dají se využít v kuchyni na mnoho způsobů.
- 1.
Jak sušit doma jablka
Dokonalé domácí křížaly. Tipy, jak na co nejlepší sušená jablkaAutor: istock.comExistuje několik způsobů, jak doma usušit jablka. Každý z nich má své výhody a nevýhody, ale při dodržení správného postupu se vždy můžete těšit na kvalitní výsledek.
1) Sušení na vzduchu
Tradiční metoda sušení na vzduchu je vhodná pro ty, kteří mají prostor a dostatek času.
Postup: Jablka nakrájejte na tenké plátky (asi 3-5 mm), které můžete navléct špejlí nebo položit na síta. Sušení provádějte v suchém a dobře větraném prostoru (například půda nebo veranda). Plátky můžete zakrýt gázou, aby na ně nesedaly mouchy.
Délka sušení: Závisí na vlhkosti vzduchu a teplotě, ale obvykle trvá několik dní až týden.
2) Sušení v sušičce na ovoce
Nejjednodušší a nejrychlejší způsob, jak dosáhnout rovnoměrného a konzistentního výsledku. Sušička na ovoce umožňuje přesné nastavení teploty a suší rychleji než tradiční metody.
Postup: Jablka nakrájejte na tenké plátky (nejlépe do 5 mm) a rozložte je na tácky sušičky tak, aby se navzájem nedotýkaly. Nastavte teplotu mezi 50–60 °C. Sušení trvá obvykle 6–12 hodin.
Tip: Pro lepší konzervaci barvy můžete plátky jablek před sušením na několik minut namočit do roztoku citronové šťávy a vody.
3) Sušení v troubě
Pokud nemáte sušičku, můžete použít běžnou troubu.
Postup: Nakrájejte jablka na plátky a položte je na plechy vyložené pečicím papírem. Troubu předehřejte na 50–70 °C a jablka sušte s pootevřenými dvířky, aby mohla unikat vlhkost. Doba sušení v troubě závisí na tloušťce plátků, ale většinou trvá 6–8 hodin.
Tip: Častěji jablka kontrolujte a obracejte, aby se sušila rovnoměrně.
4) Mikrovlnná trouba
I když to není nejběžnější metoda, jablka můžete rychle usušit v mikrovlnné troubě.
Postup: Plátky jablek položte na talíř vyložený pečicím papírem. Nastavte mikrovlnnou troubu na nízký výkon (asi 200 W) a sušte přibližně 20–30 minut, během sušení několikrát zkontrolujte stav.
Tip: Tato metoda je vhodná pro menší množství jablek.
- 2.
Jaké odrůdy použít?
Dokonalé domácí křížaly. Tipy, jak na co nejlepší sušená jablkaAutor: istock.comNe všechny odrůdy jablek jsou k sušení vhodné. Některé obsahují příliš vody, zatímco jiné jsou příliš moučné. Nejlepší volbou jsou odrůdy, které mají pevnou dužinu a nejsou příliš šťavnaté.
- 3.
Tipy a vychytávky pro sušení jablek
Dokonalé domácí křížaly. Tipy, jak na co nejlepší sušená jablkaAutor: istock.comPoužívejte stejné tloušťky plátků: Pokud budou plátky příliš silné, budou se sušit nerovnoměrně, a pokud budou příliš tenké, mohou se přesušit a ztratit chuť.
Namočení v citronové šťávě: Namáčení jablek v roztoku citronové šťávy (1 díl citronové šťávy na 4 díly vody) po dobu 5 minut zabrání hnědnutí a zlepší jejich vzhled po usušení.
Experimentujte s kořením: Plátky jablek můžete před sušením posypat skořicí, muškátovým oříškem nebo cukrem, což jim dodá další chuťový rozměr.
Kontrolujte průběh sušení: Během sušení je důležité jablka kontrolovat, aby nedošlo k jejich přesušení nebo spálení.
- 4.
Jak správně skladovat sušená jablka?
Dokonalé domácí křížaly. Tipy, jak na co nejlepší sušená jablkaAutor: istock.comSprávné skladování je klíčové pro to, aby sušená jablka vydržela co nejdéle a neztratila svou kvalitu.
Vzduchotěsné nádoby: Uchovávejte jablka v uzavřených nádobách, aby se k nim nedostal vzduch a vlhkost. Ideální jsou skleněné nebo plastové nádoby s dobře těsnícím víkem, nebo sáčky se zipem.
Tmavé a chladné místo: Skladujte sušená jablka na chladném a suchém místě, mimo dosah slunečního světla. Přímé slunce může způsobit, že jablka ztratí barvu a chuť.
Mraznička: Pokud chcete prodloužit trvanlivost sušených jablek až na rok, můžete je uložit do mrazničky. Před tím je ale dobře zabalte do vzduchotěsných obalů.
Kontrola na plísně: Při skladování pravidelně kontrolujte, zda na jablkách nevzniká plíseň nebo zda nevstřebávají vlhkost.
-
Související články
