Ostružiník je odolná rostlina vhodná i do sušších kamenitých půd, nejvíce mu ale prospívají hlinitá půda bohatá na živiny i humus, pH slabě kyselé až neutrální. Nemá takové nároky na vláhu jako maliník. Potřebuje teplejší slunečné stanoviště chráněné před mrazem a studeným větrem, zvláště beztrnné odrůdy jsou citlivější na vymrznutí. Ostružiník je polokeř, na kořenovém stonku vyrůstají nové pruty, které nad zemí tvoří jednoleté a dvouleté výhony o délce 2 až 5 m.

Vysazují se jednoleté rostliny v kontejnerech i s kořenovým balem. Vysazovat je můžete na podzim, další možnost pak budete mít na jaře. Půdu předem dobře odplevelte, nakypřete a pohnojte kompostem nebo chlévským hnojem. Minerální hnojiva při výsadbě nepoužívejte. Beztrnné odrůdy je výhodnější vysazovat na jaře, protože jsou náchylnější k vymrzání. Vytvořte jamky cca 30 x 30 cm a na dno dejte vrstvu zahradního kompostu. Rostlina by měla mít kořeny asi 10 cm hluboko. Po zasazení zalijte a seřízněte na 2 až 3 očka. Na podzim ještě přihrňte více půdy proti promrzání. Spon zvolte dostatečný vzhledem k velikosti rozrůstání rostlin (3 x 1 až 1,5 m). Pro některé odrůdy je vhodná opora ve formě plotu nebo mříže.

Pokud chcete mít dobrou úrodu a odolné rostliny odolávající chorobám a škůdcům, musíte je pravidelně sestřihovat. Tento řez také omezí příliš velké zahuštění keřů. Bez řezu by totiž brzy vzniklo husté křoví. Stačí šest mladých silnějších výhonů sestřižených na třetinu délky, ostatní je třeba odstranit. Dvouleté výhony, které již plodily, se odstraní po sběru. Řez je vhodné provést i na jaře, kdy odstřihnete namrzlé a poškozené výhony. Rostoucí zkraťte na 2 až 2,5 m. Ostružiník se množí od července do září hřížením: ohnete jednoleté výhony k zemi, vyhloubíte jamku a dvaceticentimetrový vrchol výhonu ponoříte asi 15 cm do hloubky. Přichytíte jej drátěným háčkem nebo zatížíte plochým kamenem a zakryjete zeminou. Vrchol pohříženého výhonu by měl vyčnívat. Za pár měsíců se na pohřížené části vytvoří kořeny a můžete jej oddělit.

Ostružiny zrají průběžně od konce léta někdy až do října. Vyzrálé plody jsou tmavofialové až černé, velmi šťavnaté a pikantní. Dlouho nevydrží, je třeba je zpracovat co nejrychleji, nejdéle do 2 až 3 dní. Pokud je potřebujete uchovat čerstvé déle, ustřihněte zralé plody i s celým výhonem a plody otrhejte až před spotřebou.

Jakou odrůdu vybrat?

Thornless – odolný, beztrnný ostružiník Loch Ness

Polar – beztrnný, s vysokou plodností, vhodný i do vyšších poloh

Čačanský beztrnný – obejde se bez opory, velké plody, srbská odrůda

Black satin – beztrnný, nenáročný, velmi plodný, dozrává brzy

Thornfree – keřovitý, s dlouhými výhony

Beztrnný Wilsonův raný – velmi odolný proti mrazům, trnitý

Článek vyšel v časopise Blesk Bydlení. V tištěné či elektronické verzi si ho můžete pohodlně objednat z domova v našem iKiosku.

Zahrada v říjnu: Přípravy na zimu vrcholí

Nejkrásnější podzimní věnce: Vyrobte si podzimní dekoraci na dveře i na stůl