V českých chovech slepic přibývá salmonelózy! Šéf veterinářů popsal, co za tím může být

V České republice i v ostatních zemích Evropské unie musí být zavedeny národní programy tlumení salmonel. Vyplývá to z evropské legislativy. Od roku 2007 se sleduje výskyt salmonel v prostředí chovů nosnic.

„To znamená, že nosnice nemusí být nemocné salmonelózou, ale jde se dál. I v prostředí, kde jsou chovány, tedy v podestýlce a podobně, by salmonely být neměly. Provádí se pravidelný monitoring, při kterém se odebírají vzorky z chovu. Ty odebírá chovatel, následně se provádějí také úřední odběry. Sleduje se výskyt salmonel obecně a také konkrétních serotypů, zejména Salmonella Enteritidis a Salmonella Typhimurium,“ vysvětlil šéf SVS.

Podle Zbyňka Semeráda evidovala Státní veterinární správa v roce 2025 celkem čtyři případy výskytu salmonel, z toho dva v hejnech nosnic.

„Protože se výskyt sleduje nejen v celém chovu, ale také v jednotlivých halách, měli jsme potvrzenou Salmonella Enteritidis ve dvou halách. Šlo přitom o rozdílné typy chovů. Jeden byl klecový a druhý voliérový,“ uvedl šéf SVS. Doplnil, že stanoveným cílem je, aby výskyt salmonel v chovech nosnic nepřekročil dvě procenta hospodářství a hejn, tedy takzvanou prevalenci.

„V loňském roce jsme dosáhli prevalence 0,4 procenta, takže výsledky byly z hlediska chovatelů velmi dobré,“ dodal Semerád.

Případů přibývá, situace se zhoršuje

O letošním vývoji už ale podle šéfa Státní veterinární správy nelze mluvit tak pozitivně. Sám přiznává, že se situace zhoršila.

„Už teď máme více pozitivních hejn, než jsme měli za celý loňský rok. Vypadá to, že bychom nemuseli splnit ani cíl dvou procent. V takovém případě se zpřísňují opatření v chovech a vzorky se odebírají častěji,“ uvedl Semerád.

Vysvětlení zatím nemáme

Proč je situace výrazně horší než v loňském roce, zatím podle šéfa SVS není jasné. „Zabýváme se tím, ale zatím vysvětlení nemáme. Nepřišli jsme na to, co by mohlo být zdrojem. Upozorňujeme chovatele a sdělujeme jim výsledky. Vždy jde o biologickou bezpečnost, která je důležitá z hlediska jakýchkoli nákaz. Mohlo dojít ke zhoršení hygieny v chovech, ale zatím nemáme žádný důkaz, na jehož základě bychom mohli jednoznačně říct, co se stalo. Situaci dál prověřujeme,“ upřesnil Semerád.

Praha - Zprávy Kuchařka, která popsala alarmující praktiky ve školní jídelně v Újezdu: Za ředitelem stojím!

Pokud veterináři odhalí ohnisko salmonel, okamžitě přijímají přísná opatření: „Zpětně zjišťujeme a dosledováváme vyprodukovaná vejce, která ještě nebyla zkonzumována, ty pozastavujeme, popřípadě pokud to má význam, se stahují, ale všechna dále vyprodukovaná vejce, protože je jasné, že ty nosnice nepřestanou snášet ze dne na den, už nemohou být určena jako konzumní vejce a ten chovatel má buď možnost se domluvit s nějakým zpracovatelským závodem, kde budou usušená, tepelně zpracovaná,“ vysvětlil Semerád.

„Co se týče chovu, tak může chovatel dodat nosnice na jatka s informací, že pochází z tohoto chovu - a potom i to maso musí být tepelně zpracované. To znamená, zase se nemůže dostat ke spotřebiteli. Pokud nesežene někoho, kam by dodával ta vejce, tak bohužel musí dojít k utrácení těch nosnic. To zajišťuje na základě jeho požadavku Státní veterinární správa. Likvidace těch hejn je pod naším dozorem,“ objasnil situaci Semerád a dodal, že se spotřebitelé rozhodně nemusí obávat vajec z velkochovů.

Velkochovy, nebo malochovy?

„U velkých chovů dochází k pravidelným kontrolám, vyhodnocování výsledků a okamžitému přijímání opatření,“ popsal Semerád systém, který se podle něj uplatňuje v chovech s více než 350 nosnicemi. U menších chovatelů záleží především na jejich přístupu a na podmínkách, ve kterých slepice chovají. „Produkce vajec je tam výrazně nižší, takže nemůže dojít k tak rozsáhlé epidemii, jako byla ta ve škole,“ uvedl s odkazem na salmonelózu v Masarykově základní škole v Újezdě nad Lesy. 

„Samozřejmě i v těchto chovech se může salmonela vyskytovat, pokud chovatel nedodržuje hygienické podmínky a chov je v nevyhovujícím stavu. Dostáváme také podněty, na jejichž základě jsme zjistili, že někteří chovatelé drží nosnice v naprosto nevhodných podmínkách a vejce odtud rozprodávají a dodávají na trh. I takové chovy mohou být zdrojem nákazy. Prověřujeme proto nejen podmínky chovu a pohodu zvířat, ale také to, zda vejce nemohou představovat zdroj nákazy,“ uzavřel Semerád.