Se značkou spolupracuje zhruba tři roky. „Sami mě oslovili a já na to kývla. Mě tyhle akce baví, prezentace, práce s lidmi, vymýšlení nových receptů na objednávku, právě třeba na ty různé přístroje, je to pro mě výzva,“ popsala s nadšením.
O co opravdu nestojí, je rutinní práce. „Tím, že ve své cukrárně dělám ty recepty, dalo by se říct dokola, tak tohle je pro mě nové. Takže mě baví, když dostanu zadání: ,Tady je stroj, vymyslete deset receptů.‘ Pro mě je to nejenom práce, ale i koníček,“ vysvětlila cukrářka, která v rámci spolupráce představila zbrusu nový zmrzlinovač od značky Sencor a rovnou ukázala, co umí. S jeho pomocí totiž připravila litry zmrzliny čtyř druhů – vanilkovou, čokoládovou, malinovou, a dokonce makovou s marcipánem.
Ačkoli se její život skládá převážně ze sladkého, cukrem se naopak snaží šetřit. „Řídím se tím, že kvalitní dort chutná po surovinách a nejen po cukru,“ řekla rázně. A jestli si na něco opravdu potrpí, tak to jsou právě kvalitní suroviny. „Používám ty nejkvalitnější suroviny, máslo, které neprošlo zmražením, mouku, která vyrostla na českých polích. Čokoládu si vybírám na různých degustacích a jezdila jsem pro ni i do zahraničí. Vždycky říkám, že ze špatných surovin nikdy nic dobrého neupečete,“ má jasno.
K cukrařině ji paradoxně přivedl neúspěch. „Nevzali mě na školu,“ smála se. „Měla jsem vybraných víc škol. Chtěla jsem mít dvě role. Být veterinářka a chtěla jsem dělat zdravotní školu, nicméně vyhrála ta cukrařina a jsem za to ráda, protože to je krásná práce,“ svěřila se Edita, která zaučovala cukráře i v restauraci Feild šéfkuchaře Radka Kašpárka (44), a jejíž kurzy navštěvoval i šéfkuchař vyhlášené písecké restaurace Chapelle, Roman Dolejš.
A jak Edita vnímá novou generaci cukrářů? „Je jich dost, ovšem ne všichni jsou na to vhodní a šikovní, protože i cukrář musí umět perfektně matematiku, musí umět perfektně chemii, musí být soběstačný, musí umět hovořit s klientem, takže není to jen tak,“ povzdechla si a zároveň zdůraznila, že to není chyba učňů, ale špatně nastaveného vzdělávání. „Chodila jsem na soutěže do poroty do škol a musím říct, že jsem dost zklamaná úrovní vzdělání v současné době. Za mě by bylo úplně skvělé, kdyby naše školství platilo učňům erasmy, aby mohli jet do zahraničí, podívat se do renomovaných cukráren nebo pekáren, aby tam nasáli atmosféru a viděli, kam by se mohli posunout, protože my tady v České republice dost zaostáváme za zahraničím,“ doplnila.
