Člověk by si mohl myslet, že přesně ví, co patří do ledničky a co do spíže. Opak bývá pravdou a často nesprávně skladované potraviny v lednici chladem degradují nebo ztrácejí na chuti. Přišli jsme se seznamem surovin, které rozhodně do zimy nepatří. Uchováváte správně rajčata, med nebo máslo?
Jaké potraviny neskladovat v lednici: Máslo, rajčata a okurky?!
1.Okurka
Osvěžující zelenina složená převážně z vody je nejvíce citlivá na vlhkost, která může způsobit úplný rozklad. Okurku je možné skladovat v lednici, ale spíše v přední části, aby nedošlo ani k částečnému zmrznutí, to by naprosto poničilo strukturu. Web Epicurious doporučuje zeleninu vybalit ze všech plastů, ve kterých jsme ji koupili a důkladně ji omýt. V lednici by se potom měla skladovat nakrájená a ponořená ve vodě. V takovém stavu by čerstvá měla vydržet dokonce týden!
2.Banán
Exotické ovoce není na zimu stavěné. To dokazuje velmi rychlé zhnědnutí po uchování v zimě. Banány se doporučuje skladovat v pokojové teplotě, nejlépe v sáčku. Po dozrání je možné je přesunout do chladničky, přestože nehezky změní barvu. V zimě vydrží přibližně týden ve stejném stavu, v jakém se do ní dostaly, informoval server Foods Guy.
3.Cibule
Každodenně využívaná surovina je velmi náchylná na vlhkost, které je v lednici nadbytek. Proto se doporučuje cibuli skladovat v chladných a zároveň suchých místech, kde je dostatečné proudění vzduchu. Za dodržení ideálních podmínek by měla vydržet čerstvá i několik měsíců, uvedl web Tasting Table. Po nakrájení by se měla uložit do lednice a zkonzumovat během následujícího dne.
4.Meloun
Meloun vyrábí při pokojové teplotě nespočet antioxidantů a prospěšných látek, které se při skladování v zimě nevytvoří. Podle webu CBS News se proto doporučuje celý meloun uchovávat mimo lednici. Po nakrájení už toto pravidlo neplatí a meloun by se měl důkladně zabalený uchovat v chladu.
5.Česnek
Velmi silné přírodní antibiotikum v zimě rádo klíčí, proto se nedoporučuje skladování v lednici. Výhonky jsou samy o sobě neškodné, jejich chuť je ale silně nahořklá a mohla by zkazit celé jídlo. Pro česnek platí to stejné, co pro cibuli, chladné a zároveň suché, větrané místo je ideální k uchování dlouhotrvající čerstvosti, uvedl web Tasting Table.
6.Brambora
Jedna z nejoblíbenějších příloh, kterou lze připravit na nekonečno způsobů dokáže zároveň nadělat pěknou paseku. Brambory by se nikdy neměly skladovat v lednici, jelikož v takové zimě dochází k chemickým reakcím, která okopaninu dělají toxickou! Zároveň nízké teploty mění škroby na cukry, informoval server Southern Living. Brambory by se měly skladovat při pokojové nebo lehce snížené teplotě, a hlavně ve tmě. Nejlepší prostředí nabízí spíž a sklep.
7.Avokádo
Avokádo je specifické svým krátkým obdobím zralosti, při kterém je perfektní ke konzumaci. V takovém stavu může vydržet jen pár hodin. Exotické ovoce do lednice může, ale pouze za specifických podmínek. Pokud je zralé a chceme prodloužit jeho trvanlivost, je ideální příležitost ke skladování v chladničce. Jestliže na perfektní stav teprve čekáme, může chlad celý proces velmi zpomalit. Podle webu Tasting Table je tedy nejlepší způsob skladování avokáda v pokojové teplotě, dokud nedozraje a poté přesunutí do lednice pro zachování čerstvosti.
8.Máslo
Máslo obsahuje až 80 % tuku, zbytek tvoří voda. Přestože v lednici tuhne, nemusí to být důvod k jeho skladování v zimě. V teple může podle webu Healthline dojít ke žluknutí, ale při správném postupu a uchovávání ho můžeme mít klidně i několik měsíců v pokojové teplotě připravené k okamžitému použití. K takovému skladování slouží máslenky, jelikož oddělují máslo od vzduchu a světla, čímž proces žluknutí výrazně oddalují. Dalším důležitým faktorem je čistota, máslo se nesmí kontaminovat bakteriemi například ze špinavého nože.
9.Rajče
Na první pohled překvapivá surovina, kterou spousta domácností skladuje v lednici, zimu vyloženě nesnáší. V obchodech jsou rajčata vystavována v běžných regálech a prodejci k tomu mají pádný důvod. Chlad zabraňuje tvorbě chuti a to trvale! Pokud je rajče vystavené zimě, zastavuje tvorbu kyselosti a celkové chuti, kterou už znovu neobnovuje. Ideálním prostředím pro skladování je pokojová teplota, na které může ovoce dozrát, uvedl web Tasting Table.
10.Med
Med nám většinou vydrží delší dobu, jelikož se klasicky prodává ve velkých zavařovačkách. Měl by se skladovat mimo slunce a v uzavřené nádobě. Po vystavění slunci by mohl změnit barvu i chuť. Bakterie na med nechodí, není tedy nutné ho nechávat v lednici. Takové skladování akorát ztěžuje použití kvůli tuhosti, uvedl web BeehiveHero.
11.Pálivá omáčka
Tekuté dochucovadlo typické svou ostrou a pálivou chutí obsahuje hodně soli, koření a chilli. Takové kombinaci se bakterie vyhýbají obloukem, a proto není vyloženě nutné skladování v lednici. Omáčka se často nekazí. Jelikož je ale pojem „pálivé omáčky“ velmi obecný, záleží na konkrétním druhu a složení. Pokud obsahuje syrová vajíčka nebo majonézu, do lednice jednoznačně patří. Server Tasting Table doporučuje sledovat, kde se omáčka nacházela v obchodě a podle toho ji doma skladovat v obdobných teplotních podmínkách.
- Související
Témata:
Tak všechno chápu, ale z vlastní zkušenosti vím, že i pokud máte máslo v máslence, netopíte , tak vám žlukne tak do tří, čtyř dnů. A to kupuji čerstvé máslo 82-84 % tuku.