Potravinoví inspektoři varují: Tyhle jídla si v restauraci nikdy neobjednáme!
Právník Bill Miller, který celý život řeší případy, kdy potraviny způsobily jeho klientům potíže, se svěřil, jaké jídlo by si v restauraci v životě neobjednal. Tvrdí sice, že je to nemoc z povolání, experti na bezpečnost potravin mu ale dávají za pravdu. Zajímá vás jaká položka na menu to je? Budete překvapeni!
Právník Bill Miller ze Seattlu, který se desetiletí zabýval případy nejhorších potravinových nákaz v USA, nedávno řekl pro New York Post, že jeho objednávky burgerů a steaků, co vypadají jako podrážka od bot často vyvolávají nechápavé otázky od kuchařů.
Salát jako největší hrozba
„Vysvětlím jim, čím se živím,“ uvedl Bill Marler. „Je to nemoc z povolání.“
Řekl, že už by nepozřel balené saláty, ovocné misky nebo uzeniny, ani výhonky rostlin, které jsou často v sendvičích, salátech a wrapech.
Podle něj tyto položky často způsobovali propuknutí nebezpečných bakterií listeria, e. coli a salmonela.
Zatímco většina strávníků považuje zeleninu za bezpečnou volbu, Marler by se jí mimo domov ani nedotknul.
„Rizika u mletého masa klesla díky testování a doma tepelnou úpravou. Listová zelenina ale žádné tepelné opracování nepodstupuje a je známo, že se kontaminuje už na farmě, kde je těžší kontrolu prosadit,“ přitakává odborník na potraviny Bryan Quoc Le. To z ní dělá největšího strašáka.
Listová zelenina způsobuje daleko více nákaz než maso. Je to hlavně proto, že se pěstuje v blízkosti kravských chovů, může být kontaminována zavlažovací vodou a konzumuje se syrová, bez vaření, které by bakterie zničilo.
Není třeba zneuctít steak
I Jason Reese, odborník na bezpečnost potravin uvádí, že ani on sám nikdy nejí salát ani balenou listovou zeleninu.
„Viděl jsem pacienty, které jsem zastupoval, skončit se selháním ledvin a celoživotní dialýzou jen kvůli jednomu salátu z restaurace,“ což ho prý definitivně odradilo.
„Většina lidí vůbec netuší, co se s jejich jídlem děje, než se jim dostane na talíř,“ potvrzuje Marinaccio, expertka na potraviny. Nicméně nesouhlasí s Marlerovým názorem, že steaky musí být dobře propečené.
„Pokud nemáte oslabenou imunitu nebo nejste těhotná, dejte si steak krvavý,“ uklidňuje čtenáře, že není třeba ničit steak přehnaným propečením.
No, jestli chcete mít červa svalovce třeba v oku, yersinie v kloubech, tasemnici ve střevech, salmonelózu či toxoplazmózu, atd. atd. výběr je velký, tak si dávejte polosyrové nebo syrové maso. Dobrou chuť.