Test maso-zeleninových omáček na těstoviny: Musíte si za kvalitu připlatit?

Test maso-zeleninových směsí na těstoviny už v pátek!

16. září 2021 ● 05:00

Zpět
na

Poctivá omáčka na těstoviny vyžaduje delší přípravu, hotové směsi ze supermarketů ušetří čas, protože jsou ohřáté za pár minut. Dají se srovnávat s doma uvařenými? A najdete v nich vůbec maso?

Co se v testu, který vyjde už v pátek v deníku Blesk a na Blesk.cz, dozvíte?

● Která značka je nejchutnější?

● Kolik masa směsi obsahují?

● Co do omáček nepatří?

● A musíte si za kvalitu připlatit?

Velký přehled salámů: Umíte si vybrat kvalitní? A vyznáte se v nich?

Boloňské ragú slaví 130 let

Není to rajčatová omáčka, ale masová. Rajčata, celer, mrkev a víno mají pouze umocnit výslednou chuť, ale neměly by být dominantní. Zatímco v Česku se vžil pojem boloňská omáčka, v Itálii se jí říká spíš boloňské ragú (ragú alla bolognese).

Jak název napovídá, jde o omáčku původem z italského města Bologna. Jeden z nejstarších dohledatelných receptů pochází z kuchařky Pellegrina Artusiho z roku 1891. O století později, v roce 1982, byl tento recept dokonce patentován.

Špagety jako urážka

Ačkoli u nás máme boloňskou nejčastěji spojenou se špagetami, v Itálii tuhle verzi rozhodně neuznávají. Město Bologna dokonce usiluje o to, aby v restauracích byly zakázány boloňské špagety, které jsou oblíbené zejména u turistů. Boloňské ragú se původně připravovalo s lasagnemi nebo s plochými nudlemi zvanými tagliatelle.

»Šunka pro děti« je fígl, ukázal test! Jak zbytečně tahá…