Jiří zdědil lásku k houbaření po svém dědečkovi a otci, takže není téměř den, aby se do lesa nevydal. „Penízovka sametonohá a sedmdesáticentimetrový candát. Rybu moc rád kombinuji s houbami,“ přiznal.

Výborná zimní houba, říkají znalci

Že houby v jejich domácnosti nikdy nechybí, potvrzuje i jeho partnerka Jana. „U nás jsou houby po celý rok. Penízovka je výborná houba, uvádí se, že její vůně je opravdu typicky houbová, nádherně voní. Nazývá se také vánoční houba. V Japonsku ji dokonce prodávají ve svazcích jako raritu a je tam poměrně drahá,“ vysvětlila paní Jana s tím, že jsou také známé její léčivé účinky.

A jak penízovku připravit? „My ji máme nejraději klasický do bramboračky, výborná je samozřejmě i do omáčky, malé kloboučky je výborné naložit do octa,“ dodává paní Jana.

Aktuálně roste výborná zimní houba penízovka sametonohá.
Aktuálně roste výborná zimní houba penízovka sametonohá.
Autor: Jiří Dubec

11 druhů hub v košíku

Slušný výkon se Jiřímu povedl i 23. listopadu. „Toto je výsledek couráníčka kolem konopišťského rybníka. Celkem slušný výkon, 11 druhů hub,“ napsal k fotkám Dubec. V košíku najdete třeba hřib smrkový, hřib hnědý, hřib kovář, hřib žlutomasý a hřib sametový, dále lišku nálevkovitou, lakovku ametystovou, hlívu ústřičnou nebo ryzce smrkového.

Na to že bylo 23.listopadu,  celkem slušný výkon,  11 druhů hub.

Kam na penízovku sametonohou?

Roste od října do prosince, během mírné zimy až do března na kmenech a větvích především opadavých stromů. Plodnice jsou téměř vždy v trsech.

Za mrazů zmrzne na kost, ale to jí nijak nevadí, po rozmrznutí pokračuje v růstu. Podobnou vlastnost má i hlíva ústřičná a ucho Jidášovo (to roste na mrtvém dřevě černého bezu).

V Asii se tato houba pěstuje pro kulinářské využití, podobně jako např. hlíva ústřičná. Chlazená bývá nabízena v obchodech s asijskými potravinami, zpravidla pod japonským názvem enoki nebo enokitake.

Výborně chutná v asijských nudlových a zeleninových pokrmech nebo v kombinaci s kuřecím masem.

Nejlepší úpravou je smažení nebo restování a není třeba ji upravovat déle než 5 minut.

Fotogalerie
9 fotografií