Úterý 5. prosince 2023
Svátek slaví Jitka, zítra Mikuláš
Oblačno -4°C

Prodlužte houbám život! 6 rad, jak na to

/
  • Skoro čtyři stovky těchto krasavců v Dolní Lomné na Frýdecko-Místecku nasbírala Magdaléna Sikorová.
    Skoro čtyři stovky těchto krasavců v Dolní Lomné na Frýdecko-Místecku nasbírala Magdaléna Sikorová. (Magdaléna Sikorová)
    22. září 2018 ● 05:00

    Milujete houby? Pokud byste si na nich nejraději pochutnávali celý rok, nic vám v tom nebrání. Stačí vypravit se do lesa, mít úspěšný »lov« a trpělivost s jejich zpracováním. Možností, co s houbami podniknout, je nepřeberně!

     

  • 1.

    Sušení vyžaduje trpělivost

    Sušení je nejběžnějším typem uskladnění. Je ale nutné nechat plátky pořádně doschnout. Cílem je snížit obsah vody z původních asi 90 % na pět, čímž se zabrání plísním. Usušené houby uchovávejte v dobře uzavřených neprodyšných sklenicích, aby nepodlehly právě plísním či molům. Neuskladňujte houby, dokud při mnutí  v dlaních nezačnou chrastit a lámat se.

     

    Autor: Instagram.com

     

  • 2.

    Syrové prosypte solí

    Syrové houby je možné proložit solí. Nakrájené houby nechte zavadnout a pak je po vrstvách vkládejte do sklenic a prosypávejte solí prohřátou v troubě. Poměr hub a soli by měl být 4:1.

     

    Zuzana si odskočila na Kyjovsku do lesa: Našla 200 hřibů!

    Takovouto úrodu našla v lese u Kyjova Zuzana Bořecká (26).

  • 3.

    Podušené můžete zamrazit

    Houby se dají snadno zamrazit. Nakrájené a omyté se vloží do kastrolu, ochutí solí, bílým pepřem a kmínem, podlijí se a dusí asi tak čtvrt hodiny. Po vychladnutí stačí houby rozdělit na porce a vložit do mrazáku.

     

    Jako od babičky: Poctivá staročeská kulajda s vejcem natvrdo

     

  • 4.

    Naložte je nakyselo

    Naložení nakyselo je časově náročnější, ale výsledek stojí za to. Začněte blanšírováním, tedy tím, že nakrájené, očištěné a propláchnuté houby vložíte do vroucí osolené vody (na litr vody dejte čajovou lžičku soli). Vařte pět minut a sbírejte vzniklou pěnu. Houby na sítku propláchněte, zchlaďte a plňte do zavařovací sklenice (můžete přidat i zeleninu nebo cibuli). Zalijte svařeným sladkokyselým nálevem (1 díl octa, 3 díly vody, sůli a cukr). Podle chuti přidejte koření (např. bobkový list, celý pepř, nové koření nebo hořčičná semínka). Sterilujte na 90 °C zhruba půl hodiny.

     
    Houby v octu
    Autor: Kateřina Moravcová

  • 5.

    Zkuste je vyudit

    Houby zpracované blanšírováním je možné udit. Musí jít ale výhradně o tvrdé houby. Ty se po blanšírování a oschnutí vyskládají v udírně na rošt nebo zavěsí na nit. Houby se udí pomocí pilin ovocných stromů zhruba 1,5 hodiny středně teplým kouřem.

     

    To se nevidí, plné auto hřibů: Tak vypadá 150 kilo hub!

    To se nevidí, plné auto hřibů: Tak vypadá 150 kilo hub!

  • 6.

    Přelijte je sádlem

    Houby se dají naložit i do tuku. Podušené houby se smíchají se zahřátým sádlem a vloží do sklenic.  Je nutná hodinová sterilace na 95 °C, která se po dvou dnech musí opakovat. 

    Video
    délka: 03:10.52
    Video se připravuje ...

    Recept na salát s houbami a kuřetem podle šéfkuchaře Radka Davida Adam Balažovič

Témata

houby sušení sběr recept návod

Máte k článku podnět nebo připomínku?

Dnešní horoskopy

Beran
V minulém měsíci jste byli naprosto famózní a šéf k vám neměl žádné výtky. Nyní se karta obrací a jste bezradní. Zůstaňte nohama pevně na zemi a nic si nemalujte. Když si nebudete něčím jistí, tak se poraďte s kolegy, protože vás určitě nezklamou.
Býk
Po pravdě řečeno vcházíte do období, které otřese trvalým vztahem. Na protějška působíte nevyrovnaně, divně a zbrkle. Na takové chování u vás není zvyklý, a proto je tak trochu vyděšený. Dokonce ho můžete šokovat svými nevšedními názory a chováním.
Blíženci
Milí Blíženci, vstup do nového pracovního týdne nebude ideální, tudíž se uzavřete spíše do sebe. Po pravdě řečeno nemáte náladu na nějaké inovace a držíte se spíše při zemi. Nejde o to, že byste neměli v rukávu pár dobrých nápadů, ale neuskutečníte je.
Rak
Buďte ve střehu a dívejte se lépe kolem sebe. Venuše vám totiž velmi přeje a je pravděpodobné, že se seznámíte s někým dokonalým. Před vánočním obdobím vám to bude připadat naprosto kouzelné a ihned se budete cítit sebevědoměji. Lásku ihned poznáte.
Lev
V tomto týdnu zaznamenáte nárůst energie a budete nad věcí. Nadřízený bude mile překvapený, protože se dokážete přizpůsobit kolektivu, a přitom pracovat na svých plánech. Pokud si chcete tento trend dlouhodobě udržet, musíte být zcela vyrovnaní.
Panna
Mikuláš je doslova za dveřmi, tudíž byste měly zajistit svým milovaným dětem balíčky plné sladkostí a ovoce. Samozřejmě můžete být kreativní, ale nedělejte z Mikuláše rovnou Vánoce. Potomci by měli znát pravé kouzlo adventního období, tak jim ho přibližte.
Váhy
Retrográdní Merkur je v negativním spojení s vaším znamením a bude se v něm pohybovat až do 22. prosince. Dávejte si tedy pozor na náročnější pracovní nároky šéfa. Maximálně se soustřeďte a věnujte se výhradně klíčovým souvislostem. Zatněte zuby.
Štír
Díky přejícímu záření Venuše se zamilujete a budete spokojení. V tomto časovém úseku máte obrovskou příležitost na seznámení s někým, kdo bude naprosto dokonalý. Jste-li dlouho single, tak se vaše šance zvyšují. Hezky se oblékejte a usmívejte se.
Střelec
Na první pohled jde vidět, že jste nespokojení a nic vám není po chuti. Nový pracovní týden si kvůli tomu znepříjemníte, dokonce si po sobě poštvete některé kolegy a příbuzné. Vaše chování je nepřípustné a divných nálad byste se měli urychleně zbavit.
Kozoroh
Po pracovní stránce si nemůžete na nic stěžovat, protože ve všem vynikáte. Na nic a nikoho se neohlížíte a plníte si svoje sny. Je až neuvěřitelné, jak rychle se vám daří povinnosti zadané šéfem dařit. Do toho stihnete vyrukovat s vlastními nápady. Realizujete je.
Vodnář
Venuše je v kvadratuře s vaším znamením, tudíž se vám nedaří upoutat pozornost vysněného idola. Sice se velmi snažíte, ale vypadá to s vámi spíše bledě. Neuzavírejte se kvůli tomu do sebe a lásku hledejte i jinde. Tam se vám určitě více poštěstí.
Ryby
Milé Rybičky, v tomto období vám do cesty vstoupí někdo dokonalý a báječně si to s ním užijete. Odpoutáte se díky tomu od nezdaru v profesní oblasti. Nadřízený totiž nevnímá vaše schopnosti a dovednosti. Nic si z toho nedělejte a stále na sobě pracujte.