Aimee se stala navzdory handicapu zdatnou atletkou. Ve světě sportu přepsala tři rekordy a to ve sprintu na 100 metrů, 200 metrů a dokonce i ve skoku do dálky. Tohle vše se jí povedlo na Paralympijských hrách v Atlantě v roce 1996.
Pohledná blondýnka se probojovala i na seznam 50 nejkrásnějších lidí světa magazínu People. Mimo to se objevila i na titulních stranách prestižních magazínů jako je Vogue, Elle, Glamour či Harper's Bazaar. Dokonce si ji vybral L´Oréal Paris do své kampaně.
V neposlední řadě je i schopnou herečkou. Zahrála si ve filmech Cremaster 3, Marvelous (2006), naposledy pak v thrilleru Quid Pro Quo (2008). A právě díky lásce k filmů se objeví i na mezinárodním filmovém festivalu v Karlových Varech, který začíná 29. června.
