Zázrak jménem cascara: Objevte netradiční nápoj, který je plný minerálů a antioxidantů
-
Znáte cascaru? Víte, co má tento lahodný nápoj společného s kávou?Káva je jedním z nejrozšířenějších nápojů na světě. Víte ale, že to, co se při jejím zpracování obvykle považuje za odpad, může být stejně tak lahodné jako vaše oblíbené espresso? Mám na mysli cascaru – sušené slupky kávových třešní, které se dříve vyhazovaly, ale dnes jsou stále častěji považovány za pravý poklad. Tento nápoj se v posledních letech stává oblíbeným nejen v Latinské Americe, ale i mezi milovníky kávových novinek po celém světě. A byla by škoda se o něj ochudit, protože nejenže výborně chutná, ale má i blahodárné zdravotní účinky.
- 1.
Co je cascara a kolik má kofeinu?
Znáte cascaru? Víte, co má tento lahodný nápoj společného s kávou?Autor: iStockCascara je španělský výraz pro slupku. Po sklizni kávových třešní se odstraní dužnina a právě slupky. Zatímco kávová zrna se připravují k dalšímu zpracování, slupky, které by jinak skončily jako odpad, se suší a využívají k přípravě nápoje. V některých oblastech světa to však není žádná novinka a již dlouho se používá k přípravě chutného a jemně povzbuzujícího nápoje.
Udává se, že cascara obsahuje v jednom šálku kolem 25 mg kofeinu – pro srovnání, u espressa je to 80 mg. Pokud jste o ní zatím neslyšeli a chtěli byste ji ochutnat, ptejte se po ní ve specializovaných kavárnách, pražírnách a obchodech s výběrovou kávou.
- 2.
Jak chutná cascara?
Znáte cascaru? Víte, co má tento lahodný nápoj společného s kávou?Autor: iStockNa rozdíl od tradiční kávy, jež se vyznačuje typickou hořkostí, je cascara jemně ovocná. Představte si čaj z šípků nebo ibišku, ale s nádechem sušených švestek, rozinek a medu. V závislosti na odrůdě kávovníku a způsobu sušení se v její chuti mohou objevit i exotické tóny, které vám připomenou tropické ovoce.
- 3.
Jak připravit cascaru
Hot cascara: Nápoj, který přijde vhod na zahřátí.Autor: fixicoffee.czPříprava nápoje je jednoduchá a podobá se přípravě bylinných čajů. Na 1,5 dl vody dejte 4 čajové lžičky (přibližně 5 g) cascary, pokud louhujete v konvici, přidejte navíc 1 lžičku. Zalijte vařící vodou a nechte louhovat 6–8 minut. „Dávejte pozor, aby voda nebyla převařená, stačí ji přivést k varu a hned nalít. Příliš dlouhé louhování může způsobit, že nápoj bude hořký,“ upozorňuje expertka na pražení kávy Fixi Coffee Tereza Hofbauerová. „Cascaru si můžete připravit i jako letní, ledovou variantu, ovšem právě teď je vhodné do ní přidat med a pomeranč,“ doplňuje a přidává recept na cascarový nápoj, který příjemně prohřeje organismus:
HOT CASCARA
Ingredience:
- cascara
- sušený citron a brusinky
- cukrový sirup
- citronová šťáva
Postup:
Do sklenice vymačkejte citronovou šťávu, přidejte cukrový sirup a sušené brusinky. Ingredience zalijte horkou cascarou (asi 300 ml na jeden nápoj). Na závěr ozdobte sušeným citronem.
- 4.
Podporuje činnost mozku, mírní stres a zlepšuje náladu
Znáte cascaru? Víte, co má tento lahodný nápoj společného s kávou?Autor: iStockCascara má jednu skvělou výhodu – kromě toho, že je lahodná, je také prospěšná zdraví. Obsahuje mnoho minerálů a antioxidantů, které pomáhají chránit naše tělo před škodlivými záněty. Tato „káva z kávových slupek“ podporuje činnost mozku, zmírňuje stres a zlepšuje náladu, což se hodí asi každému z nás. A díky polyfenolům je skvělá i pro posílení imunity a zlepšení spánku. Co víc si přát?
- 5.
4 důvody, proč pít cascaru
Znáte cascaru? Víte, co má tento lahodný nápoj společného s kávou?Autor: iStock- Podpora ekologické udržitelnosti – využíváním slupek se snižuje odpad z kávového průmyslu.
- Je bohatá na antioxidanty – podporuje zdraví a imunitní systém.
- Má lehkou a osvěžující chuť – ideální nápoj pro ty, kteří hledají alternativu ke kávě nebo čaji.
- Má nižší obsah kofeinu – je tedy vhodná pro jemnější povzbuzení bez náhlých energetických výkyvů.
-
Související články
