Co je kolagen a jaké má typy?
Kolagen je vláknitá bílkovina složená převážně z aminokyselin glycinu, prolinu a hydroxyprolinu. Jeho vlákna dodávají tkáním pevnost a pružnost. V těle existuje více než dvacet typů kolagenu, prakticky nejvýznamnější jsou tři.
Kolagen typu I tvoří většinu kolagenu v kůži, šlachách, vazech a kostech. Typ II je hlavní složkou kloubní chrupavky. Typ III doprovází typ I v kůži a stěnách cév. Doplňky stravy nejčastěji obsahují hydrolyzovaný kolagen, tedy kolagen naštěpený na menší peptidy, které se snáze rozpouštějí a vstřebávají.
Tělo si kolagen vytváří samo z aminokyselin přijatých ze stravy. K této tvorbě potřebuje dostatek bílkovin a několik mikroživin, především vitamín C, dále zinek a měď. Bez vitamínu C nemůže vzniknout stabilní kolagenové vlákno.
Co lze o kolagenu tvrdit podle pravidel EU?
Pro kolagen jako takový neexistuje v Evropské unii žádné schválené zdravotní tvrzení. Evropský úřad pro bezpečnost potravin posuzoval tvrzení týkající se kloubů i pleti a dospěl k závěru, že předložené důkazy nestačí k prokázání příčinné souvislosti. Výrobci proto nesmějí u kolagenu uvádět, že zlepšuje stav pleti, kloubů nebo vlasů.
Schválené tvrzení se naopak vztahuje na vitamín C, který přispívá k normální tvorbě kolagenu pro normální funkci kůže, chrupavek, kostí, dásní, zubů a krevních cév. Proto velká část kolagenových doplňků obsahuje přidaný vitamín C. Pokud výrobek uvádí tvrzení o pleti nebo chrupavkách, vztahuje se k vitamínu C, případně k dalším přidaným živinám, nikoli ke kolagenu samotnému.
Hydrolyzovaný kolagen je z výživového hlediska bílkovina, kvůli nízkému obsahu některých esenciálních aminokyselin, například tryptofanu, se však nehodí jako hlavní zdroj bílkovin v jídelníčku. Pro podporu růstu a udržení svalové hmoty jsou vhodnější plnohodnotné bílkoviny, například syrovátkový nebo kvalitní rostlinný protein.
Jak vybírat kolagen v doplňcích stravy?
Při výběru je vhodné sledovat typ kolagenu a jeho původ. Hovězí a vepřový kolagen obsahuje převážně typ I a III, rybí (mořský) kolagen typ I a kolagen z kuřecí chrupavky typ II. Dále hraje roli forma, nejčastěji prášek nebo kapsle, a množství kolagenu v jedné dávce, které se u různých výrobků pohybuje od 2 do 10 g a více. Jednotlivé varianty lze porovnat v kategorii kolagen.
Užitečné je zkontrolovat také přidané složky. Vitamín C dává u kolagenu smysl díky schválenému tvrzení o tvorbě kolagenu, zinek přispívá k udržení normálního stavu pokožky, vlasů a nehtů. Naopak velké množství cukru, aromat nebo barviv v ochucených práškách přínos nezvyšuje.
Kolagen lze přijímat i z běžných potravin, například z vývaru z kostí, masa s kůží a želatiny. Doplňky stravy s kolagenem nenahrazují pestrou stravu s dostatkem bílkovin, ovoce a zeleniny. Kolagen, vitamín C a další doplňky pro péči o tělo najdete v nabídce e-shopu allnutrition.cz. Lidé s alergií na ryby by měli věnovat pozornost původu kolagenu uvedenému na etiketě.
