Blesk ve čtvrtek přinesl šokující svědectví kuchařky Moniky Wolfové, která pracuje ve školní jídelně Masarykovy základní školy v Újezdu nad Lesy. Ta podle svých slov například dostala od hlavní kuchařky nařízeno, aby připravila dýňovou polévku z vývaru, který se vydával předchozí den. „Polévka stála jeden den od devíti do 14 na stole, pak se odvezla do chladicího boxu. Druhý den v šest ráno mi ji přivezli s tím, že z toho mám uvařit dýňovou polévku. Mně se nechtělo, ale hlavní kuchařkou mi bylo řečeno, že to mám udělat, že je to škoda,“ popsala Wolfová.
O všem podle svých slov informovala ředitele školy Libora Skalu a také hygienu, která na to konto v jídelně provedla v úterý 15. září kontrolu. 21. září se pak podávaly osudné uhlířské špagety, po nichž se takřka čtyři stovky lidí nakazily salmonelou. V té době ještě nebyl kontrolní proces z první kontroly ukončen. Ředitel školy Libor Skala krátce poté, co se ukázalo, že řada dětí trpí zažívacími problémy, uvedl, že s vedoucí jídelny Janou Korytářovou všechno prověřil a může „s klidným svědomím prohlásit, že všechny technologické postupy byly při přípravě jídel dodrženy“.
Pak se ovšem ukázalo, že děti netrpí virózou, nýbrž že za nákazou stojí prošlá vejce a špatný technologický postup. Na ředitelovu hlavu se snesla obrovská vlna kritiky mj. právě kvůli jeho unáhlenému prohlášení. Monika Wolfová se ho nyní rozhodla zastat. „Pana ředitele Skalu jsem o situaci informovala, ale myslím si, že on za to nenese úplně celou vinu. Nemůže být s námi na kuchyni, aby kontroloval, jak skladujeme vajíčka – která tímto způsobem chtěl skladovat pan Novotný (od června do září vedoucí školní jídelny, pozn. red.),“ řekla Blesku Wolfová.
„Nemůže nás kontrolovat, obcházet sklady a zjišťovat, co je a není prošlé, jak funguje kuchyň, nemůže dávat příkazy. Spoléhá na vedení kuchyně. Paní hlavní kuchařka si prosazovala stále svou. Paní Korytářová mu podala informaci, že vše bylo technologicky správně udělané, což je lživá informace. Paní Korytářová na kuchyni celý den vůbec nebyla, byla s panem ředitelem na jednání a pak byli někde ve školkách, přišla do kuchyně po jedenácté dopoledne, kdy už byl oběd hotový, takže nemohla tu informaci podat pravdivou. Pan Skala se tím řídil a plně jí důvěřoval, proto to prohlášení vydal, což bylo chybné. Myslím, že to není jeho stoprocentní vina. Stojím za ním, vím, že mě lidi asi nebudou mít rádi, ale s odstupem času to vidím takto. Za tuto kauzu nese odpovědnost kuchyň, což je hlavní kuchařka a hospodářka paní Korytářová,“ dodala žena.
Personální změny
Skala uvedl, že odpovědnost za jídelníček, postup vaření a použití konkrétních surovin měl podle něho vedoucí jídelny, kterým je Matěj Novotný, a v případě jeho nepřítomnosti hlavní kuchařka. Škola zveřejnila inzerát, v němž hledá novou vedoucí či vedoucího školní jídelny.
Skala v pátek řekl, že plánuje personální změny, počká s nimi prý na závěry hygieny. Vysvětlil, že v červnu odešla bývalá vedoucí školní jídelny. Její nástupce Novotný, který byl podle Skaly minulé pondělí stále ve funkci, práci nezvládal, Skala ho proto chtěl přeřadit na jinou práci. Od 16. září si jídelnu přebírala právě zmíněná hospodářka. „On je pořád vedoucí a momentálně si myslím, že vzhledem k vývoji událostí tu situaci budu řešit úplně jinak. Ale bylo by fér, kdybych to v první řadě probral s ním,“ řekl v pátek Skala.
Ještě ve čtvrtek Skala pro Blesk uvedl, že o rezignaci neuvažuje. „Přiznám se, že za posledních 24 hodin se můj názor na tuto otázku změnil. Asi by to pro mě bylo nejpohodlnější složit funkci a odejít na pracovní neschopnost, ale myslím si, že by bylo fér tuto situaci dotáhnout do normálu. A pak se uvidí,“ dodal ale v pátek Skala.
