Cuketová sezóna je v plném proudu a české zahrádky i tržnice praskají ve švech. Lidé často řeší, co s bohatou úrodou podniknout, aby se jídlo neusazovalo v pase. Objevte jednoduchý trik na křupavou placku, která plně nahradí kupované tortilly, neobsahuje žádnou mouku a zvládnete ji připravit za pár minut.
Základní suroviny a 15 minut v troubě
Základem celého receptu je zelenina, kterou v těchto dnech koupíte na trhu za pár korun nebo utrhnete přímo ze záhonu. K ní potřebujete už jen tvrdý sýr typu parmazán nebo Grana Padano.
-
Cuketu nakrájejte nebo nastrouhejte na dlouhé tenké stuhy (případně na hrubém struhadle).
Tip Blesku: Použijte obyčejnou škrabku nebo struhadlo mandolína. Některé roboty mají i nástavec pro tento typ strouhání na proužky.
-
Klíčový krok: Nastrouhanou cuketu osolte, nechte pár minut odstát a v utěrce z ní důkladně vymačkejte přebytečnou vodu.
-
Na plech vyložený pečicím papírem nasypte vrstvu strouhaného sýra a na ni rovnoměrně rozložte vysušené cuketové proužky.
-
Během 15 minut v troubě Vyhřáté na 200 °C sýr vytvoří pevný, zlatavý základ, který propojí zeleninu do souvislé placking.
Získáte tak nízkosacharidovou alternativu k moučným plackám, která drží tvar, po vychladnutí zůstává ohebná a nádherně provoní celou kuchyni.
3 tipy na náplně: Jídlo jako z luxusního bistra
Základní placka chutná sama o sobě skvěle, ale s těmito kombinacemi z ní během chvilky vykouzlíte vizuální i chuťový zážitek jako z kulinářského časopisu:
-
Sýrová varianta: Zvolte výrazný kozí sýr, jehož krémová struktura vytvoří s křupavým základem dokonalý kontrast.
-
Jemná rybí varianta: Sáhněte po plátcích uzeného lososa pro lehký a elegantní oběd plný zdravých tuků.
-
Gurmánská varianta: Použijte kvalitní sušenou šunku (např. pršut či jamón), která placce dodá intenzivní slanou chuť.
Vše dozdobte čerstvou zeleninou: Pro perfektní svěžest, křupavost a barevný efekt stačí náplň před zabalením doplnit:
-
čerstvým salátem (např. rukolou nebo polníčkem)
-
tenkými plátky červené cibule
-
nakrájenou barevnou paprikou
-
osvěžující šťavnatou okurkou
Tip k servírování: Místo balení do rolky můžete upečenou placku nakrájet na menší čtverečky a podávat jako křupavý večerní snack k vínu.
Co dalšího z bohaté úrody připravit?
Pokud vám i po pečení placek stále zbývá plný koš cuket, rozhodně nezůstávejte jen u klasických smažených řízků. Vyzkoušejte i tyto rychlé nápady:
-
Svěží cuketové kari: Nakrájená cuketa skvěle pohlcuje chutě. Stačí ji orestovat s kari kořením, zalít kokosovým mlékem, přidat trochu cizrny a máte výborný, lehce stravitelný oběd bez masa.
-
Šťavnatý čokoládový koláč: Nastrouhaná cuketa dodá těstu neuvěřitelnou vláčnost, aniž by byla v dezertu vůbec cítit. Pro děti i návštěvy je to dokonalé maskování zeleniny!
-
Cuketové hranolky z trouby: Nakrájejte ji na hranolky, obalte ve vajíčku a směsi strouhanky, parmazánu a česneku. Upečte dokřupava – je to zdravější alternativa k bramborám.
-
Svěží letní pomazánka: Zprudka orestovanou cuketu rozmixujte s česnekem, Lučinou nebo žervé a kapkou citrónu. Na čerstvém chlebu chutná fantasticky.
Sklidíte čerstvé cukety a vyzkoušejte upéct první plech ještě dnes k večeři. Ušetříte peníze za kupované pečivo a zpracujete přebytky ze zahrady lehce, chutně a bez výčitek!
