Hrozny se měly začít sklízet už v úterý, kvůli špatnému počasí ale nastoupili pracovníci na vinici až ve středu ráno, krátce po východu slunce. „Jako první se sklízí odrůdy na burčák – ve středu proběhla sklizeň Modrého Portugalu na červený burčák, ve čtvrtek budeme sklízet odrůdu Müller Thurgau na bílý burčák. Sklizeň trvala cca dvě až tři hodiny a sklidilo se 1 200 kg hroznů – z toho bude cca 600 litrů červeného burčáku,“ řekla Blesku mluvčí Botanické zahrady v Troji, k níž vinice náleží, Michaela Bičíková. Hrozny se hned z vinice přendaly do přístroje, který je pomlel, teď kvůli barvě leží v lisu. „Následně tedy vylisujeme mošt, zachladíme a bude probíhat kvašení,“ popsala proces mluvčí.
Sklizeň hroznů na vinici sv. Kláry, 3. září 2025 Blesk.cz - David Malík
Ve čtvrtek se zaměstnanci pustí do sklizně hroznů na bílý burčák. U něj je celý proces výrobí o krok jednodušší – hrozny se rovnou lisují. „Celkem na vinobraní na Vinici sv. Kláry, které se koná 13. a 14. Září, připravíme cca 2000 litrů burčáku. V dalších týdnech bude probíhat sklizeň dalších moštových odrůd, ze kterých připravujeme naše vína – Rulandské modré, Ryzlink rýnský, Rulandské šedé, Tramín červený,“ dodala Bičíková. Letošní sklizeň podle ní zatím vypadá nadějně. „Více ale napoví nadcházející týdny a počasí. V průměru ročně sklidíme okolo 25 000 kg hroznů,“ uvedla.
Burčáky i vína budou lidé moci ochutnat právě na vinobraní, které proběhne 13. a 14. září. Na návštěvníky čekají vína z místní produkce, ale i od dalších vinařů z Čech i Moravy. Kromě vinného zážitku si ale lidé odnesou i ten hudební – hlavními hvězdami budou zpěvačky Tonya Graves či Berenika Kohoutová. Nebude chybět ani dobré jídlo, zajímavé workshopy a program pro děti. Zájemci se mohou během komentovaných prohlídek blíže seznámit s místním vinohradem. O vinařském víkendu také bude v rámci Dnů evropského dědictví mimořádně otevřena kaple sv. Kláry.
Vstupné
Základní vstupné na akci je 250 Kč, děti zaplatí 150 Kč. V této ceně je zahrnut vstup do botanické zahrady, do skleníku Fata Morgana, prohlídka expozice výroby vína s průvodcem a sklenička na víno či kelímek NickNack. V rámci on-line předprodeje je možné vstupenky na vinobraní zakoupit za zvýhodněnou cenu. Počet vstupenek není omezený. Ti, kdo si je zakoupí do 12. září, zaplatí 230 Kč a vyhnou se frontám u pokladen.
