Revoluce v potravinářském průmyslu? Vědci vytiskli pomocí 3D tiskárny steak „z lososa“!

Rakouští spotřebitelé si co nevidět v supermarketech budou moci koupit lososa, který nikdy neplaval ve vodě! Start-up Revo Foods, který sídlí ve Vídni, oznámil průlom v potravinářských technologiích. Společnosti se podařilo vytvořit první 3D tištěnou veganskou potravinu „inspirovanou lososem“. Steak z lososa, který má na trh vstoupit pod názvem „Filet“, je vyrobený z houbové bílkoviny zvané Mykoprotein. Stejně jako normální losos jobsahuje rostlinné oleje, jež jsou bohaté na zdroj Omega 3 mastných kyselin. Generální ředitel Revo Foods Robin Simsa pro britský deník Daily Mail uvedl, že se jedná o „potravinářskou revoluci“.

Premium

Rostlinné neznamená vždy zdravé, ukázal test margarínů! Podle čeho vybírat?

Není to ale poprvé, kdy se vědcům pomocí 3D tisku podařilo vytvořit potravinu. Americký Úřad pro kontrolu potravin a léčiv (FDA) v lednu loňského roku prohlásil, že kuřecí prsa vyrobená v laboratoři, jsou bezpečná pro lidskou spotřebu. Rovněž se vědcům pomocí 3D tiskárny podařilo vytvořit například cheesecake. 3D tisk má podle vědců velkou budoucnost a mohly by pomoci k vyřešení problémů s plýtváním a uderžitelností. 

Drahé potraviny v Česku: Řetězce nás ujistily, že zlevní, řekl Fiala. A rýpl si do agrogigantů