České vdolky s náplní a bez kynutí! Recept Josefa Maršálka

Cukrář Josef Maršálek v novém dílu kuchařského pořadu Buchty po ránu připraví smažené těsto na tři způsoby. Inspirujte se českými vdolky bez droždí.

Potřebujete: 250 g měkkého tučného tvarohu, kůru z 1 citronu, 300 g dětské krupice, 20 g cukru krupice, 5 g soli, 6 g prášku do pečiva, 1 vejce M, 40 g oleje.

Na náplň: tvaroh, smetanu, cukr, na dozdobení povidla.

Postup

• V míse smícháme tvaroh, vejce, sůl, cukr a citronovou kůru. Promícháme. Teprve poté přidáme olej a stěrkou rozmícháme dohladka. Přidáme krupičku smíchanou s práškem do pečení. Mícháme, dokud nezískáme kompaktní hmotu. „Právě ona kombinace tvarohu, oleje a prášku do pečiva vytvoří těsto podobné tomu kynutému,“ upřesňuje cukrář Maršálek s tím, že tentokrát ale nepotřebujeme droždí.

Dobrá zpráva v testu sýrů eidam: Rozhodující je jediná věc!

• Těsto dáme na 12 až 15 minut odpočinout do lednice, aby bylo soudržné a krásně vychlazené.
• Pracovní plochu posypeme moukou a těsto rozválíme na asi centimetr tlustou placku. Z placky skleničkou vykrajujeme kolečka, kdo chce, může si udělat i dírku uprostřed každého kolečka.
• Hned vkládáme do vařícího oleje (cca 175 stupňů) a smažíme dozlatova. Vyndáme a položíme na talíř s ubrouskem, který nám nasaje přebytečný tuk.
• Smícháme tvaroh, smetanu a cukr a šlehačem vyšleháme dopevna. Pozor, abychom náplň nepřešlehali, mohla by nám zřídnout. Náplň dáme do cukrářského sáčku a vdolky nazdobíme. Na závěr dozdobíme ještě povidly.

Třená mramorová bábovka podle Josefa Maršálka: Recept a tipy, jak nic nepokazit

Další díly oblíbeného pořadu najdete ZDE.

Fotogalerie

8 fotografií

Připravte si nadýchané vdolky bez kynutí.

Autor: Eva Koňaříková, Česká televize