Tohle cukroví se peče nejen na Vánoce. Připravte si pevnou vůli, vynikající jsou po usmažení i druhý den. Boží milosti přijdou vhod pro koledníky i jako dezert ke kafíčku.

•        250 g hladké mouky

•        20 g másla

•        20 g  cukru na pečení

•        4 lžíce bílého vína

•        3 – 4 lžíce smetany

•        2 žloutky

•        vanilkový cukr

•        mouka na vál

•        tuk na smažení

•        špetka soli

•        cukr moučka

Postup: Na vále zpracujeme mouku, sůl, máslo, cukr a žloutky s vínem a smetanou. Těsto necháme přikryté asi půl hodiny odpočinout, poté je na pomoučeném vále tence rozválíme. Vykrajujeme z něj různé tvary, které uprostřed rádýlkem nařízneme. Smažíme v pánvi na rozehřátém tuku po obou stranách dozlatova a ihned je obalujeme ve směsi moučkového a vanilkového cukru. Nejchutnější jsou čerstvé.

Boží milosti

Autor: Korunní cukr

Typickým pečivem připomínající Ježíšův příběh jsou právě stočené pruhy těsta pojmenované po Jidášovi. Pokud nemáte tolik rádi sladké, vyzkoušejte jednoduchou stočenou variantu. 

•        500 g polohrubé mouky

•        125 g másla

•        125 g  cukru na pečení

•        2 žloutky

•        špetka soli

•        citronová kůra

•        špetka muškátového květu a tlučeného anýzu

•        50 g sekaných rozinek

•        50 g sekaných mandlí

•        30 g droždí

•        trochu mléka

•        Na ozdobu: vejce, krystalový cukr, ořechy, mandle, dýňová semínka, kandované ovoce, sušené ovoce, sezamová semínka apod.

Postup: Do mouky rozdrobíme máslo, přidáme cukr, žloutky, sůl, citronovou kůru, koření a v mléce vykynutý kvásek (droždí, lžíce cukru, lžíce mouky a trochu mléka). Vypracujeme tužší těsto, do kterého zapracujeme sekané mandle a rozinky. Dáme vykynout na teplé místo asi na 2 hodiny. Potom vyválíme na vále po částech těsto asi na 1 cm vysoko.

Vykrajujeme větším kolečkem nebo skleničkou kolečka, pomažeme je rozšlehaným vejcem, posypeme hrubým krystalovým cukrem a bohatě zdobíme kousky ořechů, ovoce, mandlí, semínek apod. Pečeme asi 15 minut v předehřáté troubě na 200 °C.

Jidášky

Autor: Korunní cukr

Vosí hnízda a včelí úly, snadno se v názvosloví člověk ztratí. První jmenované je velikonoční pečivo naplnění oříšky a ovocem. Tvarem připomíná rolády či šneky. Druhé má podobu domečku pro včely z kakaového těsta vyplněného krémem a zalepené piškotem. Pokud se vám sbíhají sliny, klidně si udělejte obojí.

Těsto:

•        500 g polohrubé mouky

•        30 g droždí

•        375 ml mléka

•        50 g tuku

•        50 g cukru na pečení

•        2 žloutky

•        citronová kůra

•        lžička soli

Náplň:

•        100 g másla

•        50 – 100 g oříšků

•        50 g rozinek

•        50 g sušených nebo kompotovaných třešní

•        50 – 100 g zavařené dýně nebo pevných hrušek

•        50 g  cukru na pečení

•        skořice

•        příp. kandovaná pomerančová kůra

•        rozpuštěné máslo na potírání

•        cukr moučka na pocukrování.

Postup: Ze všech surovin zaděláme vzešlým droždím těsto tuhé asi jako na buchty. Po vykynutí z něho vyválíme dva obdélníky, široké asi 25 – 30 cm a na malík silné. Potřeme je máslem, pocukrujeme a posypeme sekanými oříšky, rozinkami, třešněmi a na malé kostičky nakrájenou dýní nebo hruškami. Můžeme použít i kompotované vypeckované třešně, které necháme na cedníku okapat. Dobře chutná i pokrájená kandovaná pomerančová kůre, kterou podle chuti mírně sypeme skořicí.

Pak obdélníky stočíme jako na závin a krájíme z nich dílky široké 4 – 5 cm. Na jedné řezné straně těsto stáhneme k sobě a touto stranou stavíme hnízda na pomaštěný plech. Hnízda potřeme rozpuštěným máslem a po vykynutí upečeme. Máslem potíráme i během pečení. Pečeme na 200 °C. Vychladlé pečivo jemně pocukrujeme.

Kynutá vosí hnízda

Autor: Korunní cukr

Zdroj: Korunní cukr