Při bezlepkové dietě jsou „zakázané“ potraviny obsahující pšenici, ječmen, žito a oves, tedy veškeré výrobky, které se připravují z klasické mouky. Lepek může ale obsahovat i čokoláda, želatinové bonbony, zmrzlina, kečup atd. Může do nich být zanesen během výrobního procesu z jiné potraviny, kterou výrobce zpracovává. Informaci o přítomnosti lepku hledejte na obalu! Dalším příkladem jsou uzeniny. Maso je při jejich výrobě totiž často nahrazováno určitým procentem mouky či škrobů. I u uzenářských výrobků tak ověřujte složení.

VČASNÁ DIAGNÓZA

Základem úspěšného odstranění potíží je včasná diagnóza. Podmínkou je celoživotní dodržování bezlepkové diety. Stravovat se kvalitně i bez potravin obsahujících lepek dnes už není takový problém. Výrobky vhodné pro pacienty s celiakií jsou viditelně označovány.

TADY URČITĚ NENÍ

Mezi tzv. přirozeně bezlepkové potraviny patří např. brambory, kukuřice, rýže, pohanka, sója, čočka, hrách, fazole, cizrna, ořechy, semena. Tyto suroviny tvoří také základ výrobků, z nichž lze dále připravovat jednotlivé pokrmy a bezlepkové směsi pro přípravu dalších pokrmů. Přirozeně „nezávadné“ jsou dále také maso, ryby, mléko, vejce, ovoce, zelenina, med, cukr.

50 OTÁZEK

32. Co je celiakie?

Nesnášenlivost lepku, který je ve střevě vnímán jako cizí prvek a tělo se mu brání. Dochází k poškozování sliznice tenkého střeva a vzniku série autoimunitních pochodů poškozujících další orgány a tkáně.

 

33. Jaké jsou příznaky tohoto onemocnění??

Patří k nim plynatost, bolesti břicha, průjmy, zácpa, hubnutí, kožní problémy, chudokrevnost, bolesti kloubů a kostí, mravenčení v nohou, afty v ústech, u žen vynechávání menstruace.

34. Může mít nedodržování diety vážné následky?

Ano, u žen hrozí neplodnost, samovolné potraty nebo poruchy vývoje plodu, u dětí poruchy růstu. Neléčená celiakie může vést i k onemocněním onkologického charakteru.

35. Jak lze celiakii léčit?

Choroba sama o sobě je zatím nevyléčitelná a vyžaduje celoživotní bezlepkovou dietu.

Jaký je rozdíl mezi celiakií a alergií na lepek?

Příznaky celiakie se projeví hodiny i dny po konzumaci lepku, alergie během minut. Její typické příznaky (svědění v ústech a krku, rýma, dušnost, anafylaxe, kopřivka, ekzém) se u celiakie neprojevují. Alergii lze léčit, celiakii nikoli.