Jak černý česnek vzniká?
Černý česnek není zvláštní odrůda, jak by se mohlo zdát. Jde o klasický bílý česnek, který projde dlouhým procesem fermentace. Stroužky se několik týdnů zahřívají při konstantní teplotě a vlhkosti. Během této doby probíhá přirozená chemická reakce, která promění bílý česnek v černý, měkký a sladce chutnající poklad. Výsledkem je delikátní produkt, který na první pohled připomíná sušené ovoce, a chuťově se pohybuje někde mezi balzamikem, lékořicí a sušenými švestkami.
VIDEO: Zázračný vývar: Proč je superpotravinou a pomáhá i ke kráse?
Zázračný vývar: Proč je superpotravinou a pomáhá i ke kráse? Videoredakce ženských webů
Proč ho konzumovat?
Černý česnek se může chlubit mnohonásobně vyšším obsahem antioxidantů než česnek čerstvý. Ty pomáhají tělu bojovat proti volným radikálům, zpomalují stárnutí buněk a podporují imunitní systém. Díky fermentaci navíc mizí typický ostrý zápach a tělo ho snáze tráví. Je tudíž vhodný i pro ty, kterým je po čerstvém česneku tzv. těžko od žaludku.
Kromě toho je černý česnek spojován s pozitivními účinky na kardiovaskulární systém, hladinu cholesterolu a dokonce i psychickou pohodu. Není divu, že si ho oblíbili nejen špičkoví kuchaři, ale i lidé, kteří dbají na zdravý životní styl.
Jak ho konzumovat?
Výhodou černého česneku je jeho univerzálnost. Můžete ho jíst jen tak samotný, protože jeho chuť je jemná, nasládlá a překvapivě návyková. Hodí se i do nejrůznějších receptů – od pomazánek, přes saláty až po teplou kuchyni:
Do pomazánek: Rozmačkejte stroužek černého česneku s trochou olivového oleje a namažte na křupavý toast.
Do omáček a polévek: Přidejte ho až na konci vaření, aby si zachoval všechny živiny i chuť.
K masu či rybám: Funguje jako skvělá marináda.
Jako svačinka: Stroužek černého česneku můžete klidně zakousnout jen tak, když máte chuť na něco zdravého a netradičního.
Černý česnek jako trend
Černý česnek je dnes symbolem moderní gastronomie a zdravého životního stylu. Zatímco dříve byl tajemstvím východních kultur, dnes se stává běžnou součástí evropských kuchyní i wellness trendů. Najdete ho v luxusních restauracích, ale také v regálech obchodů se zdravou výživou.
Pokud hledáte způsob, jak ozvláštnit svůj jídelníček, dopřát tělu pořádnou dávku antioxidantů a zároveň si užít gurmánský zážitek, černý česnek si zamilujete.
