Podle radního Adama Zábranského (Piráti) se v obou lokalitách trhy v minulosti konaly spíše na základě jednotlivých žádostí a bez jednotného dlouhodobého systému. Město se proto rozhodlo jejich provoz nově soutěžit, aby byl celý proces transparentnější a zároveň přinesl hlavnímu městu příjem z nájemného.
O pronájem pozemků soutěžily tři společnosti. Hodnoticí komise posuzovala nabídky podle výše nájemného, kvality podnikatelského záměru a zkušeností uchazečů. Vítězná společnost Cateringarden získala nejvyšší bodové hodnocení a nabídla nejvyšší nájemné.
Na Ovocném trhu má být podle města zachován spíše tradiční a komunitní charakter trhů s důrazem na lokální atmosféru. „Naším cílem je, aby se Ovocný trh stal v adventním i velikonočním období přirozenou součástí městského kalendáře, místem, kam obyvatelé Prahy přicházejí opakovaně - nikoli jako turisté, ale jako součást městské komunity,“ píše se ve schváleném dokumentu.
Naopak náměstí Republiky před Palladiem má být pojato moderněji a komerčněji. „Budou zaměřené na to vysoké množství lidí, které místem prochází,“ popsal Zábranský.
Trhy na obou místech budou nabízet občerstvení, nápoje i rukodělné výrobky. Podle vzorového menu ve schváleném dokumentu si lidé budou moci koupit například langoš s česnekem za 100 korun, porci hranolek za 149 korun, svařené červené víno za 89 korun nebo pivo za 79 korun.
V Praze každoročně konají největší vánoční a velikonoční trhy na Staroměstském a Václavském náměstí, které zajišťuje společnost Taiko. Další trhovce mohou lidé pravidelně potkat také například na náměstí Míru nebo na Andělu.
