Rostou, ale plné těžkých kovů

Kilogramy hub nosí nyní z lesů houbaři. Málo z nich si ale uvědomuje, že houby v mnohých oblastech často obsahují zvýšené koncentrace těžkých kovů. Například kadmia a rtuti. Riziko je velké, pokud rostou na znečištěných územích, jako jsou lesy zasažené průmyslovými imisemi. Velmi nebezpečné jsou jedovaté prvky jako arzen, olovo nebo rtuť. Tu hromadí jedlé čirůvky, žampiony nebo bedly. Také Koncentrace kadmia v houbách jsou poměrně vysoké. "Každá houba má jinou schopnost koncentrovat či akumulovat jeden lebo i více chemických prvků," uvedl mykolog Jan Borovička. Ten se v poslední době zabýval detailním výzkumem obsahu těžkých kovů v houbách na Příbramsku a na území Prahy, které jsou průmyslovými zplodinami zasaženy ve velké míře. Zjistil, že u některých druhů hub jsou koncentrace jedů oproti normě několikanásobná. Borovička předpokládá, že ve všech průmyslově zasažených oblastech, například na Ostravsku, budí situace podobná. "Nejvyšší koncentrace kadmia byly zaznamenány u žampionů, a to i v čistých lokalitách. Tuto houbu bych proto nedoporučoval sbírat. Podobně jsou na, tom bedly!' varuje Borovička. Naopak pěstované žampiony podle něj toxické kovy neobsahují. Hřibovité houby mají podle Borovičkj menší obsah těžkých kovů. Běžný houbař by se tak hub z čistých lokalit neměl obávat. Rtuť může poškodit trávicí systém, ledviny, mozek a nervy. PH otravě kadmiem trpí ledviny a játra, muži poškodit plod a vyvolat rakovinu. Olovo způsobuje nervové poruchy, poruchy trávení, hubnutí, případně ochrnutí dolních končetin.