První kráva dojí odtučněné mléko
Krávu Marge se podařilo vědcům vyšlechtit tak, že dojí nízkotučné mléko a její máslo je snadno roztíratelné
Vědcům se podařilo vyšlechtit krávu, která má nízkotučné mléko a jejíž máslo je snadno roztíratelné. Jmenuje se Marge a vypadá jako obyčejné fríské plemeno, produkuje ale méně tuku. Neobyčejná kráva už má telata, která zřejmě nesou stejnou genetickou výbavu jako jeho matka. Odborníci chtějí vytvořit celé stádo, jehož mléko by obsahovalo pouze minimum tuku. Ashvin Sood z novozélandské biotechnologické firmy ViaLactia prohlásil: " Vyrobili jsme různé produkty z Margina mléka a zjistili jsme, že obsahují všechny zdravé složky, které mléko obsahovat má. Věříme, že v roce 2011 budou první stáda tohoto dobytka k prodeji:" Tento objev by znamenal převrat v mlékárenském průmyslu. Nízkotučné mléko je oblíbené u všech lidí, kteří chtějí žít zdravě. Ve Velké Británii se ho prodá 75% ze 4,4 miliard litrů ročně. Pokud by se nemuselo průmyslově odtučňovat, cena za jeho úpravu by významně klesla. Máslo z těchto krav je snadno roztíratelné ihned po vyndání z lednice, podobně jako margarín. Časopis Chemistry & Industry uvedl, že mléko zároveň obsahuje omega-3 mastné kyseliny, příznivě působící na mozek. Obsah tuku je pouze 0,1%. ViaLactia nyní doufá, že Margino tele - sameček ponese stejné geny jako jeho sestry. " Mít býka s jejími geny by byla výhra. Mohli bychom rozmnožit statisíce takových krav," říká Sood.
