Burčák už teče!

První úrodu šťavnatých hroznů dávají moravští vinaři od nepaměti na burčák. Nikdo neví, odkud se jeho název vzal, snad od "bouřlivého, burlivého" kvašení v sudech. V nich se odehrává tajuplný proces přerodu vinného moštu na nápoj léčivý, opojný a ve všem všudy zdravý. To tvrdí i Vladislav Jarošek, majitel největších sklepů v Mutěnicích. Pro začátek nakoupil od zdejších pěstitelů dvacet tun hroznů Isay Oliver a říká, že je to díky místnímu podnebí odrůda nejvhodnější na burčák. "Musí být nazlátle žlutý jako slunce," říká vinař Jarošek "a jeho doušek má člověka zasytit. Musí ho být plná ústa, ale chuť má být lehká, perlivá, trochu štiplavá, trochu nasládlá. Každá zahnědlost burčáku znamená, že je to patok a poctivý pěstitel by ho nikdy nenabízel." Burčák čistí a ozdravuje lidské tělo. Kdo ho vypije stejně jako má krve, alespoň pět litrů, bude celý rok až do příští sklizně zaručeně zdravý. A pak to má udělat znovu!