Chicken McNuggets alias oblíbené kuřecí nugetky jsou křupavé a zatraceně chutné. Co se ale uvnitř nich skutečně nalézá? Fotograf Dwight Eschliman a spisovatel Steve Ettlinger zabývající se výživou a jídlem se rozhodli, že ve své nové knize rozeberou ingredience tohoto oblíbeného pokrmu z řetězce McDonald's. K překvapení všech se v nich nalézá například cukr, který se používá pro ohýbání kůže na botách, škrob, který může posloužit i jako náhražka benzinu, nebo kypřidlo, jež se používá i k hnojení.
Co jíte v Chicken McNuggets: Náhražku benzinu nebo hnojivo!
1.Kuřecí maso bez kostí
Základní ingrediencí kuřecích nugetek je naštěstí stále kuřecí maso. Je nahrubo sekané a v jídle je vždy bez kostí. Jde o nejzdravější ingredienci, samozřejmě tu nejdůležitější.
2.Voda
I v nugetkách nalezneme vodu, která se běžně přidává do masa, a vůbec ne malé množství. Bez ní by je připravit nešlo a pro organismus je přínosem. Zvláště když při konzumaci nugetek do těla dostáváte spoustu různých látek.
3.Modifikované škroby
Jde o chemicky upravené rostlinné škroby, které se používají k zahuštění jídla. I když mají k zdravým ingrediencím daleko, běžně se v potravinářství používají.
4.Sůl
Kuchyňská sůl je v nugetkách přítomná především kvůli ochucení – aby byly nugetky dostatečně slané – a také proto, že při nasolení se kuřecí kousky uchovají déle.
5.Autolyzované kvasinky
(Koření/dochucovadla) Jde o formu glutamátu, tedy dochucovadla, díky němuž si lidé na nugetkách více pochutnají. Nejde o nic zdravého, odborníci varují, aby potraviny s glutamáty nejedly děti.
6.Sůl
(Koření/dochucovadla) V tomto případě se sůl přidává pro zvýraznění chuti. Nugetky jsou známé svou výraznou slanou chutí.
7.Pšeničný škrob
(Koření/dochucovadla) Jde o upravenou přírodní formu škrobu, která dochutí a zahustí jídlo. Pšeničný škrob je zbavován v potravinářství lepku, aby byl vhodný pro celiaky.
8.Přírodní dochucovalo (rostlinný zdroj)
(Obaleno v obohacené mouce) Jde o vitamin B1. Působí příznivě na organismus a jeho nervový systém. Pomáhá proti únavě.
9.Olej ze světlice barvířské
(Koření/dochucovadla) Jde o alternativu slunečnicového oleje. Má vysoký obsah nenasycených mastných kyselin, díky nimž odbourává cholesterol. Je všeobecně považovaný za zdravý a vhodný i pro diabetiky.
10.Dextróza
(Koření/dochucovadla) Jde o glukózu, hroznový cukr s vysokým obsahem cukru, který tělu nejrychleji dodává energii a zároveň je vysoce kalorický. Používá se ale například i při výrobě bot. Díky dextróze je kůže ohebnější.
11.Kyselina citronová
(Koření/dochucovadla) Jde o přírodní konzervační látku, která se zároveň používá jako dochucovací prostředek jídel. Nachází se především v citronech a limetkách.
12.Fosfátové soli
(Koření/dochucovadla) Jde o řadu solí bohatých na sodík a fosforečnany. V nugetkách jich bude několik druhů.
13.Rostlinné dochucovadlo
(Koření/dochucovadla) Další dochucovadlo založené na rostlinné bázi.
14.Voda
(Obalené a osmažené) Voda se používá i při obalení a smažení nugetek. Velká část se jí ale odpaří.
15.Bělená pšeničná mouka
(Obaleno v obohacené mouce) Bělená mouka se zesvětluje běžně chemicky chlorem. Nejde o přirozený proces a dietologové od ní odrazují.
16.Niacin
(Obaleno v obohacené mouce) Jde o jeden z druhů vitaminu B, který se do těla dostává pouze v potravě. Pomáhá uvolňovat tělu energii ze sacharidů. Zlepšuje krevní oběh a vyživuje dokonce mozek. Jedna z nejpřínosnějších ingrediencí v nugetkách.
17.Zredukované železo
(Obaleno v obohacené mouce) Železo se nachází v mase a do nugetek je přidáváno ve zredukované formě. Železo zabraňuje chudokrevnosti a napomáhá metabolismu.
18.Thiamin mononitrát
(Obaleno v obohacené mouce) Jde o vitamin B1. Působí příznivě na organismus a jeho nervový systém. Pomáhá proti únavě.
19.Riboflavin
(Obaleno v obohacené mouce) Jedná se o vitamin B2. Jeho příjem je důležitý pro dobrý stav kůže, očí, srdce i dalších orgánů.
20.Kyselina listová
(Obaleno v obohacené mouce) Vitamin B9 je důležitý především pro vývoj a růst plodu v těhotenství. Navíc podporuje i tvorbu červených krvinek.
21.Kukuřičná mouka
(Obaleno v obohacené mouce) Mouka s vysokým glykemickým indexem. Hůř zasytí, organismus tráví lépe ostatní mouky.
22.Bělená pšeničná mouka
(Obaleno v obohacené mouce) Chemicky bělená se do nugetek přidává při obalování obohacenou moukou i podruhé.
23.Modifikované škroby
(Obaleno v obohacené mouce) Modifikované škroby jsou chemicky nebo enzymově upravené škroby.
24.Sůl
(Obaleno v obohacené mouce) Na závěr obalování se používá opět sůl.
25.Jedlá soda
(Obalování) Jedlá soda se v jídle používá jako kypřicí prášek. Jídlo zároveň změkčuje. Zlepšuje chod trávicího traktu.
26.Kyselina pyrofosfátu sodného
(Obalování) Používá se často v kypřicích prášcích.
27.Fosforečnan sodno-hlinitý
(Obalování) Další z řady kypřicích prášků. Obsahuje však hliník.
28.Dihydrogenfosforečnan vápenatý
(Obalování) Další z kypřidel. Používá se však často jako hnojivo.
29.Mléčnan vápenatý
(Obalování) Jde o sůl kyseliny mléčné. Mléčnan vápenatý zvyšuje účinky antioxidantů a upravuje kyselost potravin. Tělu dodává vápník.
30.Koření
(Obalování) Směs koření, která dodává nugetkám typickou chuť.
31.Pšeničný škrob
(Obalování) I při obalování se přidává pšeničný škrob. Znovu se dává do jídla kvůli zahuštění a dochucení.
32.Dextróza
(Obalování) Kontroverzní glukóza podruhé. Kalorická, energická a ve velkém množství rozhodně nevhodná.
33.Kukuřičný škrob
(Obalování) Kukuřičný škrob patří k jedněm z nejsilnějších zahušťovadel. Používá se dokonce při výrobě papíru nebo papírových krabic. Někdy se používá i jako náhražka benzinu.
34.Řepkový olej
(Smaženo v rostlinném oleji) Olej, který obsahuje velmi málo nasycených mastných kyselin a naopak významné množství mononenasycených i esenciálních mastných kyselin. Používá se při vaření běžně, má nižší obsah cholesterolu.
35.Kukuřičný olej
(Smaženo v rostlinném oleji) Další z přírodních olejů, které se používají ke smažení. Při přípravě se používá méně často. Podle některých odborníků může vést k náchylnostem na nemoci a deprese.
36.Sójový olej
(Smaženo v rostlinném oleji) Jde o olej, který se získává ze semen sóji. Uchová si přírodní nutriční látky. Jde o cenný zdroj nenasycených tuků, lecitinu a spousty vitaminů.
37.Hydrogenovaný sójový olej
(Smaženo v rostlinném oleji) Sójový olej obohacený o vodík.
38.Terciální butylhydrochinon (TBHQ)
(Smaženo v rostlinném oleji) Jedná se o velmi účinný antioxidant. Zabraňuje žluknutí tuků. Používá se také jako konzervant proti některým bakteriím a plísním.
39.Kyselina citrónová
(Smaženo v rostlinném oleji) Používá se pro zachování svěžesti olejů.
40.E 900 (Dimethylpolysiloxan)
(Smaženo v rostlinném oleji) Zabraňuje prskání oleje při smažení.
Témata:
Jediný co za něco v Mekáči stojí jsou hranolky,ty jsou fakt výborné. KFC mi přijde dost drahý,třeba Twister kolem 80 korun a člověk se tím nenají.