Test kysaného zelí: Dřív nesměli, teď ho výrobci konzervují! A kdo šidí na váze?

Správné kysané zelí by mělo obsahovat jen zelí, sůl a kmín, případně další koření. Na zelných listech jsou totiž přítomné bakterie mléčného kvašení, které dělají z čerstvého zelí kysané. Pokud je zelí dobře prokvašené, nepotřebuje žádné konzervanty ani tepelnou úpravu, stačí jej skladovat v chladu. V našem spotřebitelském testu se bez obou způsobů úpravy obešly pouze dvě značky!