7°C
Bramborové saláty na jazyku spotřebitelů: Chutnaly průměrně a byly kyselejší
-
Spotřebitelům v salátech nejvíce chyběla vařená vejce. Ta ale cechovní norma po výrobcích nevyžaduje. Podle ní má mít salát příjemnou vyváženou slano-sladko-kyselou chuť a vůni a zelenina by měla být přiměřeně měkká. Některé saláty byly ale kyselejší a tužší.
Většina výrobků patřila do průměru, který nenadchl, ale ani neurazil. Senzoriky se zhostilo 12 laických hodnotitelů, a to v rámci testu, který organizovalo a vyhodnocovalo Senzorické centrum Výzkumného ústavu pivovarského a sladařského v Praze ve spolupráci s VÚPS, servis a služby s.r.o.
- 1.
Nejlepší - Tesco Bramborový salát (známka 2,3)
Nejlépe hodnocený salát, který obsahoval »vařená vejce a více majonézy«. »Převažovaly v něm brambory, ale ostatní zeleniny (mrkev, cibule, hrášek) měl méně.« Měl světlejší barvu, čerstvý vzhled a vyhovující konzistenci. Vůně a chuť byly optimální. Obsah a kvalita pevného podílu vyhovovaly.
Nejlepší Tesco Bramborový salátAutor: Daniel Černovský - 2.
Velmi dobrý - K-Classic Bramborový salát (známka 2,4)
Salát, který měl »více majonézy« a »málo hrášku, mrkve a okurek«. Měl »dobrou chuť« a pevný podíl nakrájený »na drobné kousky«. Barva byla světlá, vzhled čerstvý a konzistence vyhovovala – byla hutnější. Vůně byla výrazněji kyselá, ale byla optimální stejně jako chuť. Byl nevýrazně kořeněný a tučnější.
.Autor: Dan Černovský - 3.
»Více kořeněný« Boneco Bramborový salát (známka 2,6)
Salát měl »vyhovující poměr mrkve, okurek, hrášku, cibule a brambor«. Byl »více kořeněný a kyselejší«. Spotřebitelé postrádali »kousky vařeného vejce«. Měl »příjemnou chuť« a čerstvý vzhled, byl světlejší a řidší. Vůně vyhovovala a chuť byla optimální. Měl optimální kvalitu a obsah pevného podílu.
.Autor: Dan Černovský - 4.
»Nakyslý« Gurmán klub Bramborový salát (známka 2,9)
Salát měl »výrazněji nakyslou chuť«, řídkou konzistenci a světlou barvu. Vzhled byl spíš čerstvý a v salátu »převažovala spíš majonéza«. Podle spotřebitelů obsahoval »malé množství hrášku« a chyběly v něm »cibule a vařená vejce«. Vůně a chuť byly optimální. Obsah a kvalita pevného podílu vyhovovaly.
»Nakyslý« Gurmán klub Bramborový salátAutor: Daniel Černovský - 5.
»Kyselejší« Aro Bramborový salát (známka 2,9)
Podle spotřebitelů byl »světlejší«, »kyselejší «, měl »tužší brambory« a »hodně majonézy«. Vůně a chuť byly příjemné, vzhled byl čerstvý a konzistence řidší. Obsah i kvalita pevného podílu vyhovovaly. Měl cizí, netypickou vůni.
»Kyselejší« Aro Bramborový salátAutor: Daniel Černovský - 6.
»Řídký« Clever Bramborový salát (známka 3,0)
Obsahoval »hodně majonézy« a měl »řídkou konzistenci«. Převažovala u něj »bramborová chuť«, »zelenina byla nakrájená na různě velké, nepravidelné kousky«. Vzhledově »vypadal hezky a čerstvě «, byl světlejší, měl nevýraznou vůni a výraznější kyselou chuť. Obsah a kvalita pevného podílu vyhovovaly.
Řídký« Clever Bramborový salátAutor: Daniel Černovský - 7.
Nejtučnější Česká chuť Bramborový salát (známka 3,0)
Podle spotřebitelů obsahoval salát »hodně majonézy«, měl »málo zeleniny – převažovaly jen brambory a okurky« a »mrkve měl pomálu«. Byl »přiměřeně opepřený« a »kyselejší«. Měl typickou barvu, spíš čerstvý vzhled a vyhovující konzistenci. Vůně a chuť byly optimální. Salát byl nejtučnější a měl cizí, netypickou chuť.
Nejtučnější Česká chuť Bramborový salátAutor: Daniel Černovský - 8.
»Tužší« Lahůdky Palma Salát bramborový (známka 3,0)
Salát měl »tužší zeleninu«, jejíž podíl spotřebitelům vyhovoval. Obsahoval dokonce i »trochu šunky«. Spotřebitelé poznamenali, že v něm »chybí vařená vejce a cibule«. Salát byl kyselejší ve vůni i v chuti. Měl světlejší barvu, spíš čerstvý a vyhovující vzhled. Byl nasládlý a nejméně slaný.
»Tužší« Lahůdky Palma Salát bramborovýAutor: Daniel Černovský - 9.
»Nasládlý« Papei Bramborový salát (známka 3,0)
Měl »příjemnou bramborovou vůni«, »příjemnou a nasládlou chuť« a »výbornou konzistenci«. Hodnotitelům ale v salátu »chybělo vejce«. Barva byla typická, vzhled byl spíš čerstvý. Pevný podíl byl ale nejměkčí. Salát byl velmi málo kořeněný, nejméně ze všech a byl i nejméně kyselý. Tučný byl tak akorát.
»Nasládlý« Papei Bramborový salátAutor: Daniel Černovský - 10.
»Chuťově nevyvážený« Karlova Koruna Salát bramborový (známka 3,1)
Podle laických hodnotitelů salát »lépe vypadal, než chutnal«. Byl »chuťově nevyvážený « a zanechával v ústech »zvláštní pachuť «. Měl světlejší barvu a čerstvý vzhled a řídkou až vodnatou konzistenci. Vůní vyhovoval, v chuti byl netypický. Obsahem pevných podílů, které byly tužší, vyhovoval.
»Chuťově nevyvážený« Karlova Koruna Salát bramborovýAutor: Daniel Černovský -
Související články
